GUISO DE ZANAHORIA

Guiso de zanahoria

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 90 Minutos Porciones: 6

• 5 Zanahorias grandes.
• 400 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
• 300 Gramos de Maní molido. (se encuentra fácilmente en los mercados)
• 50 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
• 9 Papas Grandes (imilla).
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 1 Ramo de Perejil.
• 4 Cucharas de Aceite vegetal.
• 2 Dientes de ajo.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Freír	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar la carne de Res en Parmentier. (de 1×1 cm. aproximadamente, que es un poco más pequeño que el Parmentier)
• Pelar y cortar la Zanahoria en Parmentier.
• Pelar y cortar la Papa en Parmentier.
• Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise.
• Machucar los dientes de Ajo.

 

• En una cacerola pequeña, hacer hervir la arveja y zanahoria. (unos 5 minutos)
• Sacar y reservar.
• .
• En una sartén colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar bien.
• Freír la carne. (aproximadamente 10 minutos).
• Sacar y reservar.

• En una sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo. (aproximadamente toma 10 minutos)
• En una cacerola mediana, colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal.
• Dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Sacar y reservar.

• En una cacerola con 3 Litros de agua, vaciar el Maní.
• Dejar cocer (a FUEGO BAJO), por 60 (sesenta), minutos. Removiéndolo, para que no se pegue.
• Adicionar un poco de Pimienta negra.
• Adicionar un poco de Sal.
• Adicionar la Arveja y Zanahoria.
• Adicionar la Carne.
• Dejar cocer otros 10 (diez) minutos más.
• Adicionar la Papa.
• Dejar cocer 20 minutos. (a FUEGO BAJO)
• Sacar y reservar.

 

• En un plato plano y limpio. Colocar a un lado el Arroz.
• Al otro lado, colocar el Guiso.
• Encima el perejil.

Ñam, Ñam. 🙂

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