GUISO DE ZANAHORIA - de Hobby Chef

GUISO DE ZANAHORIA

Guiso de zanahoria

Guiso de zanahoria

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 90 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Zanahoria Carne de res, blanda Mani molido
Arveja Papa Arroz y perejil
  • 5 Zanahorias grandes.
  • 400 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
  • 300 Gramos de Maní molido. (se encuentra fácilmente en los mercados)
  • 50 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
  • 9 Papas Grandes (imilla).
  • 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
  • 1 Ramo de Perejil.
  • 4 Cucharas de Aceite vegetal.
  • 2 Dientes de ajo.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al Gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Freí­r Cocer
Lavar Cortar Freír Cocer
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Cortar la carne de Res en Parmentier. (de 1×1 cm. aproximadamente, que es un poco más pequeño que el Parmentier)
  • Pelar y cortar la Zanahoria en Parmentier.
  • Pelar y cortar la Papa en Parmentier.
  • Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise.
  • Machucar los dientes de Ajo.
Carne blanda de res Zanahoria y papa Perejil

 

PREPARACION
  • En una cacerola pequeña, hacer hervir la arveja y zanahoria. (unos 5 minutos)
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En una sartén colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar bien.
  • Freír la carne. (aproximadamente 10 minutos).
  • Sacar y reservar.
Para el Arroz
  • En una sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo. (aproximadamente toma 10 minutos)
  • En una cacerola mediana, colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal.
  • Dejarlo hervir.
  • Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
  • Sacar y reservar.
Para el Guiso
  • En una cacerola con 3 Litros de agua, vaciar el Maní.
  • Dejar cocer (a FUEGO BAJO), por 60 (sesenta), minutos. Removiéndolo, para que no se pegue.
  • Adicionar un poco de Pimienta negra.
  • Adicionar un poco de Sal.
  • Adicionar la Arveja y Zanahoria.
  • Adicionar la Carne.
  • Dejar cocer otros 10 (diez) minutos más.
  • Adicionar la Papa.
  • Dejar cocer 20 minutos. (a FUEGO BAJO)
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato plano y limpio. Colocar a un lado el Arroz.
  • Al otro lado, colocar el Guiso.
  • Encima el perejil.
Guiso de zanahoria Guiso de zanahoria

Ñam, Ñam. 🙂

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