TULIPANES (CHUPA CHUPS DE POLLO)

Dificultad: Baja Tiempo: 50 Minutos Porciones: 6

• 9 Alitas de Pollo.
• 1 Repollo mediano.
• 12 Papas medianas.
• 3 Tomates.
• 6 Rábanos.
• 1 Ramo de Apio.
• 1 y 1/2 Tazas de Aceite Vegetal.
• Sal al Gusto.
• Ajo en Polvo al Gusto.
• Pimienta al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Rallar	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Hacer los Tulipanes -esto es un poco complicado 🙁 -. (Como las Alitas tienen 3 articulaciones, desechar la que esta más en la punta. Cortar las Alitas por el lado más delgado/fino y darle la vuelta. (Ayudarse con un cuchillo para raspar la carne que se quede pegada).
• Sazonar los tulipanes con Ajo, Sal y Pimienta Negra. (Dejarlo reposar por lo menos 15 minutos).
• Pelar la Papa y cortar en Vichy Maigre. (Volver a lavar con agua fría)
• Cortar el Repollo en Chiffonade.
• Cortar el Tomate en Vichy Maigre y cortar por la mitad.
• Rallar los Rábanos.
• Cortar el Apio en Brunoise Fino.

 

• En una sartén, vaciar el aceite, dejar calentar. (es importante que este bien caliente).
• Colocar los Tulipanes y freírlos. (Toma aproximadamente 10 minutos). Sacar y Reservar.
• En la misma sartén u en otra, freír las Papas -sin dorarlos-. (Aproximadamente 10 minutos). Sacar, Salar y Reservar.

 

• En un plato limpio, servir el Repollo y encima el Rábano.
• A un lado colocar los Tomates.
• Al otro lado las Papas fritas y encima un poco de Apio.
• Al otro lado unas tres presas de los Tulipanes.

ñam, ñam. 🙂

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