TRUCHA CON PURE - de Hobby Chef

TRUCHA CON PURE

Trucha con puré

Trucha con puré

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 30 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Trucha Papa Leche de res y cebollín
  • 1 Trucha grande.
  • 6 Papas grandes.
  • 1/2 Litro de Leche de res.
  • Algunos cebollines.
  • 1/2 Taza de Aceite vegetal.
  • Nuez moscada al gusto.
  • Jengibre en Polvo.
  • Pimienta Negra al Gusto.
  • Sal al Gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Cocer Rallar Freí­r
Lavar Cortar Cocer Rallar Freír
Cebollín
  • Lavar bien la Trucha.
  • Con un cuchillo puntiagudo, cortar por el medio -a lo largo- y eviscerar (sacar las vísceras e intestinos), lavar muy bien el interior.
  • Sacar el hueso de la columna. (Se agarra la columna por la parte de la cabeza y luego se va tirando hasta la cola)
  • Cortar en 2 (dos). (A lo largo).
  • Cortar en 6 (seis -y dependerá del tamaño de la Trucha-). cada lado.
  • Con la ayuda de una Pinza ir sacando todas las espinas.
  • Condimentar con el jengibre en polvo, pimienta negra y un poco de sal.
  • Dejar reposar por 10 minutos.
Trucha Trucha Trucha Trucha Trucha

 

PREPARACION
Para el puré de Papa
  • Hacer cocer la papa en una cacerola con suficiente agua, de tal manera que esté completamente cubierta.
  • Luego de cocido, sacar y dejar enfriar.
Papa
  • Pelarlo, machacarlo o molerlo (utilizar un prensa papas).
  • .
  • En otra cacerola hacer hervir 1 Taza de agua con un poco de sal.
  • Cuando este hirviendo, adicionar la papa machacada, remover un poco.
  • Adicionar la leche, ir removiendo para que se mezcle bien, cuando empiece a “burbujear”, adicionar un poco de Pimienta Negra y un “poquito” de nuez moscada (por lo general hay que rallarlo).
  • Mezclar bien.
  • Sacar y reservar.
Para la Trucha
  • En una sartén colocar el Aceite. Dejar calentar bien.
  • Colocar la trucha y freír por 8 Minutos. (4 por lado)
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio, colocar como cama y al centro, el puré de Papa.
  • Encima unas piezas de la Trucha.
  • Encima el Cebollín.
Trucha con puré Trucha con puré

Ñam, ñam. 🙂

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