TRUCHA AL HORNO

Trucha al horno

Dificultad: Baja Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 6 Truchas medianas. (y no pude conseguir frescos 🙁 )
• 3 Papas grandes. (holandesa).
• 2 Ramos de Perejil.
• 1 Ramo de Orégano fresco.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Ramo de Tomillo.
• 4 Cumbaros.
• 3 Limones.
• 3 Cucharas de Aceite de Oliva.
• Pimienta Negra al Gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Precocer	Hornear

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar la papa en Vichy Gros.
• Deshojar y cortar el Perejil en Brunoise fino.
• Deshojar el Orégano.
• Deshojar el Tomillo.
• Machucar bien los Ajos.
• Cortar el cumbaro en Vichy Maigre.
• Cortar el Limón en dos.

• En un cuenco, colocar el aceite, el perejil, el orégano, el tomillo, el ajo, un poco de pimienta negra y un poco de sal.
• Mezclar bien.
• Lavar las Truchas.
• Con un cuchillo puntiagudo, cortar por el medio -a lo largo- y eviscerar (sacar las vísceras e intestinos), lavar muy bien el interior.
• Sacar el hueso de la columna. (se agarra la columna por la parte de la cabeza y luego se va tirando hasta la cola)
• Untar la mezcla preparada encima de la Trucha.
• Dejar reposar por lo menos 10 minutos.

 

• Hacer hervir 1 y 1/2 litros de Agua en una cacerola.
• Cuando este hirviendo, colocar la papa.
• Dejar hervir por 7 minutos para precocerlos.
• Sacar y reservar.

• Hacer calentar el horno a una temperatura de aproximadamente 200 grados.
• Colocar la trucha y la papa en una bandeja para hornear.
• Hornearlo por 10 Minutos.
• Sacar la trucha del Horno.
• Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar una trucha.
• Al otro lado unas cuantas piezas de la Papa.
• Encima de la trucha exprimir medio limón y un poco del Cumbaro.

ñam, ñam. 🙂

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