TRENZAS DE CARNE DE RES Y POLLO, CON SALSA DE APIO

Trenzas de carne de res y pollo, con salsa de apio

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 70 Minutos Porciones: 6

• 300 Gramos de Carne de Pollo. (Pechuga)
• 300 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
• 600 Gramos de Espagueti.
• 1 Cuchara de Mantequilla.
• 40 Gramos de Apio. (solo hojas)
• 1/2 Taza de Nata.
• 1 Ramito de Perejil.
• 2 Cebollas pequeñas.
• 3 Dientes de Ajo.
• 1 Taza de Aceite de Oliva.
• Mondadientes. (Cantidad necesaria)
• Pimienta Negra al Gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Licuar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar la Cebolla en cuartos.
• Cortar el Ajo en cuartos.
• Cortar el Perejil en brunoise fino.
• Lavar bien la carne de res y la carne de pollo.
• Cortar el pollo en tiras largas. (aproximadamente de 20×1 cm).
• Cortar la carne de res en tiras largas. (aproximadamente de 20×1 cm).
• Con las tiras, realizar las trenzas y hacer «agarrar» con un mondadiente.

 

• En una cacerola mediana, colocar 1/2 litro de Agua.
• Hacer cocer las hojas de apio por 20 minutos.
• Sacar.
• En una licuadora, colocar el apio (sin el agua), las cebollas, el ajo y un poco de sal.
• Licuar.
• En una sartén, vaciar lo licuado.
• Adicionar 1/2 cuchara de aceite de oliva.
• Hacer cocer por el lapso de 3 minutos, removiendo un poco.
• Adicionar la nata y mezclar, hacer cocer por 2 minutos más.
• Sacar y reservar.

• En una olla o cacerola colocar 2 litros de agua, adicionar la mantequilla y sal al gusto.
• Cuando el agua este hirviendo adicionar el Espagueti y remover un poco para que no se pegue, hacer esto de 10 a 15 minutos. (que es el tiempo aproximado de cocción del espagueti).

• En una sartén, vaciar el aceite. Dejar calentar.
• Freír las trenzas. (entre 6 a 8 minutos).
• Antes de sacar, sazonar con pimienta negra y sal.
• Sacar el mondadiente y reservar.

 

• En un plato limpio, servir el espagueti.
• A un lado, unas 3 trenzas.
• Encima el perejil.
• A un lado y en un pocillo, la salsa de apio.

ñam, ñam. 🙂

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