SUDAO DE SURUBI

Sudao de surubí

Dificultad: Baja Tiempo: 50 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 kilos de Filete de Surubí­..
• 1 Cebolla grande.
• 2 Tomates medianos.
• 1 Morrón Grande.
• 2 Locotos medianos.
• 10 Gramos de jengibre fresco.
• 3 Dientes de Ajo.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Sofreí­r	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar el Surubí en piezas de 7 x 7 cm. (aproximadamente)
• Pelar y cortar la Cebolla en Pluma.
• Cortar el Morrón en piezas de 5 x 2 cm. (aproximadamente)
• Cortar el Tomate en Juliana. (O similar).
• Cortar el Locoto en Vichy Maigre.
• Pelar el Jengibre, machucar bien y luego cortar en Brunoise fino.
• Pelar los Dientes de Ajo, machucar bien y luego cortar en Brunoise fino.

 

• En una sartén colocar el aceite, dejar calentar.
• Colocar el Ajo y el jengibre y sofreír por 1 minuto.
• Colocar la mitad de la Cebolla, la mitad del Morrón, la mitad del Tomate y todo el Locoto.
• Sofreír por 3 minutos.
• .
• Sacar y vaciar todo en una Cacerola mediana y colocarlo al fuego.
• Adicionar el Surubí. Salpimentar.
• Adicionar la Cebolla, el Morrón y el Tomate restante.
• Adicionar un poco de Sal.
• Adicionar 2 (dos) vasos de Agua.
• .
• Tapar y dejar cocer a FUEGO BAJO por 40 minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio y semi hondo, colocar el Sudao de Surubí.
• Acompañar con Pan o Arroz. -opcional-

Ñam, ñam. 🙂

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