SUDAO DE SURUBI - de Hobby Chef

SUDAO DE SURUBI

Sudao de surubí

Sudao de surubí

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 50 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Filete de Surubí Cebolla y tomate Morrón y locoto Jengibre y ajo
  • 1 y 1/2 kilos de Filete de Surubí­..
  • 1 Cebolla grande.
  • 2 Tomates medianos.
  • 1 Morrón Grande.
  • 2 Locotos medianos.
  • 10 Gramos de jengibre fresco.
  • 3 Dientes de Ajo.
  • 3 Cucharas de Aceite vegetal.
  • Pimienta Negra al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Sofreír­ Cocer
Lavar Cortar Sofreí­r Cocer
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Cortar el Surubí en piezas de 7 x 7 cm. (aproximadamente)
  • Pelar y cortar la Cebolla en Pluma.
  • Cortar el Morrón en piezas de 5 x 2 cm. (aproximadamente)
  • Cortar el Tomate en Juliana. (O similar).
  • Cortar el Locoto en Vichy Maigre.
  • Pelar el Jengibre, machucar bien y luego cortar en Brunoise fino.
  • Pelar los Dientes de Ajo, machucar bien y luego cortar en Brunoise fino.
Filete de Surubí Cebolla Morrón Tomate Locoto

 

PREPARACION
  • En una sartén colocar el aceite, dejar calentar.
  • Colocar el Ajo y el jengibre y sofreír por 1 minuto.
  • Colocar la mitad de la Cebolla, la mitad del Morrón, la mitad del Tomate y todo el Locoto.
  • Sofreír por 3 minutos.
  • .
  • Sacar y vaciar todo en una Cacerola mediana y colocarlo al fuego.
  • Adicionar el Surubí. Salpimentar.
  • Adicionar la Cebolla, el Morrón y el Tomate restante.
  • Adicionar un poco de Sal.
  • Adicionar 2 (dos) vasos de Agua.
  • .
  • Tapar y dejar cocer a FUEGO BAJO por 40 minutos.
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio y semi hondo, colocar el Sudao de Surubí.
  • Acompañar con Pan o Arroz. -opcional-
Sudao de surubí Sudao de surubí

Ñam, ñam. 🙂

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