SOPA DE ESPINACAS

Dificultad: Complicado?  Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 200 Gramos de Espinaca.
• 1 Ramo de Apio (10 hojas aproximadamente).
• 3 Zanahorias.
• 6 Cebollines.
• 3 Cucharas de Maicena. (para espesar un poco la sopa)
• 6 Papas (holandesa).
• 150 Gramos de Carne de Cerdo (mejor si es con grasa).
• 1 Taza de Aceite Vegetal.
• 1/4 de Carne de Res con Hueso (para el Caldo de la sopa).
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Freír	Licuar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Sacar las «colitas» (tallitos) a la espinaca.
• Cortar la Zanahoria en Parmentier.
• Cortar los Cebollines en Parmentier.
• Cortar la Carne de Cerdo en Parmentier.
• Pelar y Cortar las papas en Juliana.
• Disolver la Maicena en unas dos cucharadas de Agua, remover hasta que desaparezcan los grumos.

• En una sartén vaciar el aceite, dejar calentar.
• Cuando el aceite este caliente, freír las papas. (por un tiempo aproximado de 30 minutos). Sacar y Reservar.
• En la misma sartén, freír la carne de Cerdo por el tiempo de unos 3 a 5 minutos. Sacar y Reservar.
• En una cacerola con unos 2 litros de Agua, hacer hervir la Carne de Res.
• Licuar todas las verduras en uno (Espinaca, Cebollines, Apio y Zanahoria), adicionando una taza del Caldo de res.
• Vaciar las verduras licuadas en la cacerola.
• Adicionar la Maicena, remover de vez en cuando.
• Dejar hervir por otros 10 minutos. Adicionar Sal al gusto.

 

• En un plato hondo y limpio, servir el caldo.
• Adicionar un poco de las Papas fritas.
• Adicionar un poco de la Carne de Cerdo.

ñam, ñam. 🙂

Etiquetas Sociales: Apio > Cebollines > Espinaca > Zanahoria