SOPA DE CORDERO

Sopa de cordero

Dificultad: Baja  Tiempo: 2 Horas Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de carne de Cordero.
• 30 Gramos de Arveja.
• 3 Zanahorias medianas.
• 2 Cebollas grandes.
• 6 Huevos.
• 6 Papas pequeñas.
• 1/2 Taza de Arroz.
• 4 Locotos medianos.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Sofreí­r	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien la carne y cortar en trozos.
• Pelar y cortar la cebolla de cuartos.
• Pelar la zanahoria y cortar en parmentier.
• Pelar la papa y cortar en parmentier.
• Cortar el locoto en cuartos. (si se quiere, sacar las semillas más, para que no sea muy picante)

• En una cacerola pequeña con agua y un poco de sal hacer cocer los huevos -aproximadamente 12 minutos-. Sacar, descascarar y reservar.
• .
• En una sartén vaciar el aceite, dejar calentar bien.
• Sellar la carne de Cordero -unos 6 minutos-.
• Sacar y reservar.
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• En la misma sartén, sofreír la arveja y la zanahoria -unos 4 minutos-.
• Sacar y reservar.
• .
• En una cacerola colocar la cebolla y la carne de Cordero.
• Adicionar 3 litros de agua.
• Adicionar un poco de Sal.
• Dejar cocer (a FUEGO ALTO), hasta que hierva. -5 minutos-
• Una vez que hierva, bajar a FUEGO BAJO.
• Dejar cocer por 80 minutos.
• .
• Adicionar la arveja y la zanahoria.
• Adicionar un poco de pimienta negra.
• Dejar cocer por 10 minutos.
• Adicionar la Papa, el Arroz y el Locoto.
• Dejar cocer por 30 minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio y hondo (para sopas).
• Servir la sopa de Cordero.
• Adicionar un huevo por plato.

Ñam, Ñam. 🙂

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