SOPA DE ANILLOS

Dificultad: Baja (pero moroso)  Tiempo: 3 Horas Porciones: 6

• 1 Kilo de Anillos (Hueso con Tuétano y unos retazos de carne de res)
• 6 Papas Medianas.
• 250 Gramos de Fideo Macarrón.
• 100 Gramos de Fideo tipo Arroz. (Tiene la forma de Arroz)
• 1 Repollo pequeño.
• 60 Gramos de Arveja.
• 10 Gramos de Algas comestibles. (Se encuentra fácilmente en los mercados)
• 2 Cebollas Grandes.
• 3 Litros de Agua.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Hervir	Tostar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar y pelar la Papa y luego cortar en dos (cada papa).
• Sacar unas 12 hojas del Repollo. (Volver a lavar y desinfectar).
• Cortar la Cebolla en Cuartos.
• En una sartén y con el aceite, tostar el Fideo Macarrón. Sacar y reservar.
• En la misma Sartén tostar el Fideo tipo Arroz. Sacar y reservar.

• En una olla o cacerola colocar 3 (tres) litros de agua.
• Adicionar los Anillos.
• Adicionar las Cebollas.
• Hacerlo Hervir por 3 (tres), horas. (y es porque para sacar todo su sabor y sus nutrientes el hueso tiene que hervir ese tiempo -mínimo- o más).
• En una cacerola pequeña, hacer hervir por 3 (tres) minutos el repollo. (Para sacar lo agrio de sus hojas). Sacar y reservar.
• 1 (una) hora Antes de Sacar la Sopa de Anillos (es decir a las 2 horas), adicionar las Arvejas y el Repollo.
• Adicionar Sal al gusto.
• 1/2 hora antes de sacar, adicionar la Papa y el fideo Macarrón y el fideo tipo Arroz.
• 5 minutos antes de sacar, adicionar las algas.

 

• En un plato limpio y hondo (para sopas).
• Servir el Caldo, adicionando las papas, los Anillos y los Fideos.

ñam, ñam. 🙂

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