SOPA DE ALGAS

Sopa de algas

Dificultad: Baja (moroso)  Tiempo: 2 Horas Porciones: 6

• 1 Kilo de Hueso blanco de Res.
• 50 Gramos de Algas comestibles. (se encuentra fácilmente en los mercados)
• 1 Taza de arroz.
• 2 Cebollas grandes.
• 3 Zanahorias medianas.
• 10 Vainas (Julianas).
• 10 Gramos de Jengibre fresco.
• 60 Gramos de Fideos de ángel.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Dejar remojar el Arroz en agua por 30 minutos.
• Cortar las Vainas en Mignonnettes.
• Pelar y cortar la Zanahoria en Bastón.
• Pelar y cortar la Cebolla en cuartos.
• Cortar el Jengibre en Brunoise fino.

• Llenar una cacerola con 4 Litros de Agua.
• Adicionar el hueso blanco.
• Dejar cocer por 60 minutos a FUEGO LENTO.
• Adicionar la Cebolla y Zanahoria.
• Dejar cocer otros 30 minutos.
• Adicionar el Arroz, el Fideo, las Vainas, el Jengibre y Sal (al gusto).
• Dejar cocer por 25 minutos más.
• Adicionar las Algas comestibles. Remover.
• Dejar cocer por 5 minutos más.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio y hondo (para sopas).
• Servir la Sopa. 😛

ñam, ñam. 🙂

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