INGREDIENTES
- 1 Kilo de Hueso blanco de Res.
- 50 Gramos de Algas comestibles. (se encuentra fácilmente en los mercados)
- 1 Taza de arroz.
- 2 Cebollas grandes.
- 3 Zanahorias medianas.
- 10 Vainas (Julianas).
- 10 Gramos de Jengibre fresco.
- 60 Gramos de Fideos de ángel.
- Sal al gusto.
TÉCNICA BASE
Lavar | Cortar | Cocer |
- Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Dejar remojar el Arroz en agua por 30 minutos.
- Cortar las Vainas en Mignonnettes.
- Pelar y cortar la Zanahoria en Bastón.
- Pelar y cortar la Cebolla en cuartos.
- Cortar el Jengibre en Brunoise fino.
PREPARACIÓN
- Llenar una cacerola con 4 Litros de Agua.
- Adicionar el hueso blanco.
- Dejar cocer por 60 minutos a FUEGO LENTO.
- Adicionar la Cebolla y Zanahoria.
- Dejar cocer otros 30 minutos.
- Adicionar el Arroz, el Fideo, las Vainas, el Jengibre y Sal (al gusto).
- Dejar cocer por 25 minutos más.
- Adicionar las Algas comestibles. Remover.
- Dejar cocer por 5 minutos más.
- Sacar y reservar.
PRESENTACIÓN
- En un plato limpio y hondo (para sopas).
- Servir la Sopa. 😛
ñam, ñam. 🙂
Etiquetas Sociales: Algas > Arroz > cebolla > Fideo > Hueso blanco de res > Jengibre > Vainas > Zanahoria