SABALO CON ARROZ - de Hobby Chef

SABALO CON ARROZ

Sábalo con arroz

Sábalo con arroz

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 60 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Sábalo Arroz Papa Tomate Cebolla y locoto
  • 3 Pescados Medianos (Sábalo).
  • 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
  • 6 Papas medianas.
  • 3 Tomates.
  • 3 Cebollas.
  • 4 Locotos.
  • 1 y 1/2 Tazas de Aceite Vegetal.
  • Jengibre en Polvo.
  • 1 Diente de Ajo.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Ajo en Polvo al Gusto.
  • Sal al Gusto.

 

TECNICA BASE
lavar cortar cocer Freír
Lavar Cortar Cocer Freí­r
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Lavar y descamar los Pescados.
  • Con un cuchillo puntiagudo, cortar por el medio y eviscerar (sacar las vísceras e intestinos), lavar muy bien el interior.
  • Filetear los pescados.
  • Condimentar (del lado interior), con el Jengibre, el Ajo en polvo, la Sal y la pimienta negra. Reservar.
  • Pelar y cortar la Papa en dos.
  • Pelar y cortar la Cebolla en Pluma.
  • Cortar el Tomate en Juliana. (Sacando sus semillas)
  • Cortar el Locoto en Vichy Maigre
  • Machucar el diente de Ajo.
Sábalo Sábalo Papa imilla Cebolla Tomate Locoto
PREPARACION
Para la Papa
  • En una cacerola con agua y un poco de sal hacer cocer la Papa -aproximadamente 15 minutos-. Sacar y Reservar.
Para el Arroz
  • En una sartén con 1 cuchara de Aceite, tostar el Arroz con 1 (un) el diente de ajo machucado.(Aproximadamente toma 6 minutos)
  • .
  • En una cacerola mediana, colocar 4 tazas de agua y un poco de sal, dejarlo hervir.
  • Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
  • Reservar.
Para el «ahogado»
  • En una sartén colocar 3 cucharas de aceite, dejar calentar.
  • Adicionar la cebolla y sofreír. (por 2 minutos)
  • Adicionar 1/2 taza de agua.
  • Adicionar el Tomate.
  • Adicionar el Locoto.
  • Adicionar Sal al gusto.
  • Adicionar Pimienta Negra al gusto.
  • Adicionar un poco de Ajo en Polvo.
  • Freír por unos 5 minutos.
  • Sacar y Reservar.
Para el Sábalo
  • En una sartén, vaciar el aceite, dejar calentar. (Es importante que este bien caliente).
  • Freír por ambos lados el Sábalo.
  • Sacar y Reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato plano y limpio. Colocar a un lado el Arroz.
  • Al otro lado, colocar unas dos piezas de la Papa.
  • Encima el ahogado.
  • Encima unas dos piezas del Sábalo.
Sábalo con arroz Sábalo con arroz

Ñam, ñam. 🙂

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