ROLLOS DE JAMON CON CHARQUE DE RES - de Hobby Chef

ROLLOS DE JAMON CON CHARQUE DE RES

Rollos de jamón con charque de res

Rollos de jamón con charque de res

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 40 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Jamón Charque de res Morrón y tomate Palmito
  • 400 Gramos de Jamón en lonjas.
  • 250 Gramos de Charque de Res.
  • 1 Morrón grande.
  • 4 Tomates medianos.
  • 300 Gramos de Palmito. (Comprar el procesado y en tallos grandes, se encuentra en supermercados)
  • 1 Taza de Aceite de Oliva.
  • Pimienta Negra al Gusto.
  • Jengibre en polvo al gusto.
  • Ajo en Polvo.
  • Sal al Gusto.
  • Mondadientes, cantidad necesaria.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Licuar Cocer Freír
Lavar Cortar Licuar Cocer Freír
Palmito Morrón
PREPARACION
  • En una cacerola hacer hervir 1 y 1/2 litros de Agua.
  • Cuando el agua este hirviendo. Colocar los tomates.
  • Dejar hervir por 20 segundos.
  • Sacar los tomates y dejar enfriar.
  • Cortar el Tomate en Concasse. (Pelar, sacar sus semillas y cortar en cuartos)
Tomate concasse Tomate
  • Licuar el Tomate, con un poco de Jengibre, Ajo, Pimienta Negra y sal.
  • .
  • En la misma cacerola (y luego de sacar los tomates), hacer cocer el Charque de Res, por 20 minutos.
  • Sacar y dejar que enfríe.
  • Con una piedra (o algo duro), machucar el Charque para luego deshilachar.
Charque de res
  • En una sartén colocar 2 cucharas del aceite de oliva, dejar calentar bien.
  • Colocar el Charque y freír por unos 3 minutos.
  • Sacar y reservar.
Para los Rollos
  • Separar una Lonja del Jamón.
  • Encima y a un lado, colocar el Morrón.
  • Encima un poco del Charque de res.
  • Envolver bien y hacer agarrar con los Mondadientes.
Rollo Rollo Rollos
  • En una sartén colocar el aceite de oliva restante, dejar calentar bien.
  • Freír los Rollos. (Unos 3 minutos -1.5 minutos por lado-)
  • Sacar y reservar. (Sacar los mondadientes)
PRESENTACION
  • En un plato limpio, servir un Rollo de Jamón.
  • A los lados el Palmito.
  • Encima la Salsa de tomate.
Rollos de jamón con charque de res Rollos de jamón con charque de res

Ñam, ñam. 🙂

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