INGREDIENTES
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
- 1 y 1/2 Taza de Arroz.
- 100 gramos de Queso.
- 5 Tazas de Agua.
- 1/2 Litro de Leche.
- 1 Ramita de Perejil.
Para los Rollitos de Pollo
- 1 Kilo de Carne de Pollo (Pechuga).
- 80 Gramos de Jamón.
- 80 Gramos de Tocino.
- 150 Gramos de Espinaca.
- 1 Morrón Grande.
- 3 Tazas de Aceite Vegetal.
- Sal al gusto.
- Pimienta Negra al gusto.
- Ajo en polvo al gusto.
- Mondadientes.
TÉCNICA BASE
Lavar | Cortar | Cocer | Freír |
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
- Cortar el Queso en Parmentier.
Para los Rollitos de Pollo
- Sacar las “colitas” (tallitos) a la Espinaca.
- Cortar el Morrón en Gajos.
- Lavar el Pollo y sacar la piel, y cada pechuga cortarlo por la mitad. (a lo ancho)
- Cortar el pollo por la mitad, para formar una especie de Lonja larga. (filete)
- Si el Jamón y Tocino son más anchos que las lonjas del pollo, cortarlos a la misma medida.
Para preparar los Rollitos de Pollo
- Colocar una Lonja de Pollo.
- Adicionar la Pimienta Negra, el ajo y la sal.
- Adicionar una capa de Espinaca.
- Adicionar una lonja del Jamón.
- Adicionar unos trozos del Morrón.
- Adicionar una lonja del Tocino.
- Envolverlo y hacerlo «agarrar» con los Mondadientes (también se puede atar con hilo de cocina).
PREPARACIÓN
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
- En una cacerola, vaciar el agua.
- Adicionar el arroz.
- Adicionar un poco de sal.
- Cuando ya esté hirviendo, adicionar la Leche.
- Dejar hervir por otros 5 minutos. (removiendo)
- Antes de Sacarlo, adicionar el Queso. (debe quedar un arroz cremoso)
Para los Rollitos de Pollo
- En una sartén o cacerola, vaciar el aceite, dejar calentar.
- Cuando el aceite este caliente, colocar los Rollitos de Pollo.
- Freírlos por aproximadamente 30 minutos, por ambos lados. Sacar y Reservar.
- Cortar los Rollitos en Vichy Gros.
PRESENTACIÓN
- En un plato limpio, servir el arroz con queso. (Se puede ayudar con un molde)
- Encima del Arroz, colocar una hoja de Perejil.
- Adicionar los Rollitos de pollo.
ñam, ñam. 🙂
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