ROLLITOS DE POLLO CON ARROZ Y QUESO - de Hobby Chef

ROLLITOS DE POLLO CON ARROZ Y QUESO

Plato de la Semana dificultad Dificultad Complicado
tiempo Tiempo 60 Minutos
comensalesPorciones 6

INGREDIENTES
Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
  • 1 y 1/2 Taza de Arroz.
  • 100 gramos de Queso.
  • 5 Tazas de Agua.
  • 1/2 Litro de Leche.
  • 1 Ramita de Perejil.
Para los Rollitos de Pollo
  • 1 Kilo de Carne de Pollo (Pechuga).
  • 80 Gramos de Jamón.
  • 80 Gramos de Tocino.
  • 150 Gramos de Espinaca.
  • 1 Morrón Grande.
  • 3 Tazas de Aceite Vegetal.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta Negra al gusto.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Mondadientes.

 

TÉCNICA BASE
lavar cortar hervir freir
Lavar Cortar Cocer Freír
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
  • Cortar el Queso en Parmentier.
Para los Rollitos de Pollo
  • Sacar las “colitas” (tallitos) a la Espinaca.
  • Cortar el Morrón en Gajos.
  • Lavar el Pollo y sacar la piel, y cada pechuga cortarlo por la mitad. (a lo ancho)
  • Cortar el pollo por la mitad, para formar una especie de Lonja larga. (filete)
  • Si el Jamón y Tocino son más anchos que las lonjas del pollo, cortarlos a la misma medida.
Para preparar los Rollitos de Pollo
  • Colocar una Lonja de Pollo.
  • Adicionar la Pimienta Negra, el ajo y la sal.
  • Adicionar una capa de Espinaca.
  • Adicionar una lonja del Jamón.
  • Adicionar unos trozos del Morrón.
  • Adicionar una lonja del Tocino.
  • Envolverlo y hacerlo «agarrar» con los Mondadientes (también se puede atar con hilo de cocina).
Mise in Place Ingredientes
Mise in Place Mise in Place Mise in Place Mise in Place
PREPARACIÓN
Para el Arroz con Queso (Guarnición)
  • En una cacerola, vaciar el agua.
  • Adicionar el arroz.
  • Adicionar un poco de sal.
  • Cuando ya esté hirviendo, adicionar la Leche.
  • Dejar hervir por otros 5 minutos. (removiendo)
  • Antes de Sacarlo, adicionar el Queso. (debe quedar un arroz cremoso)
Para los Rollitos de Pollo
  • En una sartén o cacerola, vaciar el aceite, dejar calentar.
  • Cuando el aceite este caliente, colocar los Rollitos de Pollo.
  • Freírlos por aproximadamente 30 minutos, por ambos lados. Sacar y Reservar.
  • Cortar los Rollitos en Vichy Gros.

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, servir el arroz con queso. (Se puede ayudar con un molde)
  • Encima del Arroz, colocar una hoja de Perejil.
  • Adicionar los Rollitos de pollo.
Plato de la Semana Plato de la Semana

ñam, ñam. 🙂

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