Recomendaciones - de Hobby Chef

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DESINFECTAR FRUTAS Y VERDURAS

Por lo general el lavar las frutas y verduras no se sinónimo de que estén “limpias”.
Es siempre necesario desinfectar las frutas y verduras que vayamos a utilizar en la preparación de un plato.
Y si no podemos comprar un desinfectante para frutas y verduras en un supermercado, pues utilizar lo siguiente:

  • 5 Litros de Agua
  • 1 Limón
  • 1 cuchara de vinagre
Preparación

En un tazón verter el agua, cortar y exprimir el jugo del limón y adicionar la cucharada de vinagre.

Luego de remover, introducir las frutas y verduras a desinfectar y dejarlo reposar por lo menos 5 minutos, luego de ello lavar nuevamente con agua y ya tendremos las frutas y verduras desinfectadas.
(Es aconsejable con algunas verduras como la lechuga remojar y lavar con mayor cuidado)

  • El jugo de limón, es capaz de matar a la mayoría de las bacterias en las frutas y verduras.
  • El alto nivel de acidez en los limones cambia el nivel de pH en las células bacterianas. Esto crea un ambiente ácido en el que los microbios no pueden sobrevivir.

Si queremos desinfectar nuestra Tabla de Cortar o también llamada Tabla de Cocina, utilizamos el jugo de medio limón, “pasándolo” por toda la tabla, luego de 2 a 3 minutos lo lavamos y estará listo.

LIMPIEZA DE LA COCINA

Es necesario y obligatorio :), luego de terminar de preparar/cocinar un plato, o lo más antes posible realizar la limpieza de la cocina o el horno utilizados, junto con todos los utensillos utilizados.

MANTENER LOS CUCHILLOS DE COCINA

  • Manejarlo con cuidado cuando lo utilicemos, pues nos puede provocar daños o heridas particularmente en las manos.
  • Utilizar siempre una Tabla de Cocina ya sea de madera o una Tabla de Plástico.
  • Al arrastras el cuchillo para recoger los alimentos y/o ingredientes cortados daña el afilado del cuchillo. (si es necesario utilizarlo dándole vuelta de tal manera que no afecte al afilado)
  • Guardar los cuchillos adecuadamente, ya sea en un guarda cuchillos o Taco, en todo caso que no estén en contacto con otros utensillos de la cocina. O Mejor aún, hacerse o comprarse una funda para guardarlos.
  • Si un cuchillo ya tiene sus buenos años, y esta desafilado, es conveniente utilizar una piedra de afilado. (que se puede encontrar en cualquier mercado).
ESENCIA DE AJO
    Ajo

  • Pelar unos 10 dientes de ajo.
  • Colocar en un frasco con vinagre los dientes pelados y cerrarlo bien.
  • En una semana la esencia de ajo estará listo.

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