QUINUA CON PIMIENTO RELLENO

Quinua con pimiento relleno

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 70 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Tazas de Quinua. (si es necesario hay que lavarla con agua fría a fin de eliminar la cascara que es amarga).
• 6 Pimentones grandes. (Morrón)
• 50 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
• 100 Gramos de Carne de res. (Blanda)
• 100 Gramos de Tocino.
• 6 Huevos frescos.
• 2 Tomates medianos.
• 1 Cebolla blanca.
• 1 Zanahoria.
• Papel aluminio. (cantidad necesaria)
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al Gusto.
• Ajo en Polvo.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Freír	Mezclar	Hornear

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y cortar la Cebolla en Cuartos.
• Cortar el Tomate en Brunoise. (Sacando sus semillas)
• Cortar el Tocino en Brunoise.
• Pelar y cortar la Zanahoria en Brunoise.
• Cortar horizontalmente los Pimientos en la parte superior, creando una especie de tapa. Los limpiamos interiormente, retirando sus semillas y su nervio -partes blancas-.
• Tostar la Quinua con 2-3 gotas de aceite.

 

• En una cacerola pequeña con agua y un poco de sal, hacer cocer la arveja y la zanahoria. Una vez cocida pasar por agua fría para cortar la cocción. Reservar.
• En una sartén colocar 3 cucharas de aceite, dejar calentar.
• Freír la Carne de Res. (aproximadamente 8 minutos). Reservar.

• Precalentar el horno 10 minutos a 150º C.
• En un Cuenco, vaciar la Carne de res, el Tocino, el Tomate, la zanahoria y la arveja. Mezclar bien.
• Adicionar un poco de sal, pimienta negra y ajo.
• Tomamos un Pimentón y empezamos a rellenarlo. (con la mezcla anterior).
• Romper un huevo y vaciarlo -con cuidado- en el Pimentón.
• Lo tapamos (con la misma tapa cortada del pimentón), y envolvemos con el papel aluminio.
• Y lo colocamos en un molde de aluminio -o algo parecido-.
• Realizar lo mismo con todos los pimentones.

• Colocar en el Horno, por aproximadamente 40 minutos.
• Sacar y reservar.

• En una olla mediana con agua (4 Tazas), adicionar la cebolla y un poco de sal. Hacer hervir
• Cuando este hirviendo el agua, vaciar la quinua tostada y hacerla cocer, entre 15 a 20 minutos.
• Reservar

 

• En un plato limpio, colocar a un lado la Quinua. (se puede utilizar un molde)
• A un lado un Pimentón relleno cortado por dos.

ñam, ñam. 🙂

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