QUINUA CON CKARAPECHO

Quinua con ckarapecho

Dificultad: Baja  Tiempo: 30 minutos. Porciones: 6

• 1/2 Kilo de Quinua (si es necesario hay que lavarla con agua fría a fin de eliminar la cascara que es amarga).
• 1/2 Kilo de Charque de res. (ckarapecho)
• 6 Papas medianas.
• 40 gramos de Arveja.
• 3 Zanahorias medianas.
• 2 Cebollas blancas.
• 1 Ramito de Perejil.
• 1/2 Taza de Aceite Vegetal.
• 1/2 cucharilla de sal.
• Sal al gusto.
• Jengibre en polvo al Gusto.
• Ajo en polvo al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freí­r

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y cortar la Papa en dos.
• Cortar la Cebolla en Brunoise.
• Pelar y cortar la Zanahoria en Brunoise.
• Deshojar el Perejil.
• Cortar el ckarapecho en cuadrados pequeños, aproximadamente de 3×3 cms.

• En un cuenco colocar la cebolla, adicionar un poco de agua y la sal, dejar remojar por 25 minutos.
• Sacar, lavar bien y reservar.
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• En una cacerola pequeña con agua y un poco de sal, hacer cocer la arveja y zanahoria.
• Una vez cocida pasar por agua fría para cortar la cocción.
• Reservar.
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• En otra cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer la Papa.
• Sacar y Reservar.

• Tostar la Quinua con 2-3 gotas de aceite.
• En una olla mediana, hacer hervir 1 litro y medio de agua y cuando este hirviendo el agua, vaciar la quinua tostada y hacerla cocer, entre 15 a 20 minutos.
• Sacar y reservar.

• En una cacerola hacer hervir un litro de agua.
• Colocar el ckarapecho, y hervirlo por unos 5 minutos.
• Sacar y reservar.
• .
• En una sartén colocar el aceite, dejar calentar.
• Adicionar el ckarapecho.
• Adicionar un poco de Jengibre.
• Adicionar un poco de Ajo.
• Freír el ckarapecho durante 6 minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato plano y limpio, servir la quinua. (utilizar algún molde o taza)
• Encima una hoja de perejil.
• A un lado colocar la arveja, zanahoria y cebolla.
• Al otro lado unas dos piezas de la Papa.
• Encima el ckarapecho.

Ñam, Ñam. 🙂

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