QUINUA CON CHARQUE DE RES

Dificultad Baja  Tiempo 45 Minutos Porciones 4

• 1/2 Kilo de Quinua (si es necesario hay que lavarla con agua fría a fin de eliminar la cascara que es amarga).
• 1/2 Kilo de Charque de Llama o de res
• 3 Tomates
• 1 Pepino
• 1 Cebolla
• 6 Rábanos
• 1 Limón
• 2 Dientes de Ajo
• Sal al gusto
• Pimienta Negra al Gusto
• Aceite lo necesario

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar
• Pelar el pepino y cortar en Rodajas
• Cortar el tomate en Rodajas
• Pelar y cortar la cebolla en pluma
• Rallar el rábano
• Ajo en brunoise fino

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Tostar la Quinua con 2-3 gotas de aceite.
• En una olla mediana, hacer hervir 1 litro y medio de agua y cuando este hirviendo el agua, vaciar la quinua tostada y hacerla cocer, entre 15 a 20 minutos.

• Hacer hervir el charque en 1 litro de agua y luego Sacar, Machucar y deshilar, para luego reservar.
• En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo por 1 minuto, para luego vaciar el charque deshilado, e ir removiendo durante unos 10 minutos, adicionar sal y pimienta negra al gusto.
• Luego de sacar el charque a un tazón o plato, exprimir el jugo de limón sobre el charque.

• En un plato limpio, servir la quinua.
• Colocar encima un poco de charque.
• Adornar con el pepino, tomate, cebolla y rábano.

ñam, ñam. 🙂

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