POLLO DESMENUZADO CON NABO FRITO

Pollo desmenuzado con nabo frito

Dificultad: Baja Tiempo: 30 minutos Porciones: 6

• 600 Gramos de Pechuga de Pollo.
• 3 Nabos grandes.
• 1 Repollo grande.
• 2 Tomates medianos.
• 1 Ramito de perejil.
• 1 Taza de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al gusto.
• Jengibre en polvo al gusto.
• Ajo en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Freí­r

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Sacar la piel de la Pechuga de pollo y deshuesar.
• Pelar los nabos y cortar en Bastón. (luego dejar reposar en papel absorbente por unos 10 minutos- la idea es que se trate de sacar el agua que contiene-)
• Cortar el Tomate en Vichy Maigre.
• Cortar el Repollo en Chiffonade y luego desinfectar nuevamente.
• Picar el Perejil en Brunoise fino.

• En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer las pechugas de Pollo.
• Sacar y deshilar/desmenuzar.
• Reservar.

• En una sartén, colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar bien.
• Colocar el Pollo.
• Adicionar un poco de pimienta negra, jengibre, ajo y sal.
• Freír por 5 minutos. Removiendo.
• Reservar.

• En una sartén grande colocar el aceite restante, dejar calentar. (es importante que esté caliente)
• Vaciar las nabos, freír por el lapso de unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
• Sacar y salar.
• Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar el Pollo.
• Al otro lado un poco de los nabos fritos.
• Al otro lado un poco del repollo.
• Encima el perejil.

Ñam, Ñam. 🙂

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