POLLO DESMENUZADO CON NABO FRITO - de Hobby Chef

POLLO DESMENUZADO CON NABO FRITO

Pollo desmenuzado con nabo frito

Pollo desmenuzado con nabo frito

dificultad Dificultad: Baja
tiempo Tiempo: 30 minutos
comensales Porciones: 6

INGREDIENTES
Pechuga de pollo Nabo y repollo Tomate y perejil
  • 600 Gramos de Pechuga de Pollo.
  • 3 Nabos grandes.
  • 1 Repollo grande.
  • 2 Tomates medianos.
  • 1 Ramito de perejil.
  • 1 Taza de Aceite vegetal.
  • Pimienta Negra al gusto.
  • Jengibre en polvo al gusto.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Freí­
Lavar Cortar Freí­r
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Sacar la piel de la Pechuga de pollo y deshuesar.
  • Pelar los nabos y cortar en Bastón. (luego dejar reposar en papel absorbente por unos 10 minutos- la idea es que se trate de sacar el agua que contiene-)
  • Cortar el Tomate en Vichy Maigre.
  • Cortar el Repollo en Chiffonade y luego desinfectar nuevamente.
  • Picar el Perejil en Brunoise fino.
Pechuga de pollo Nabo Nabo Tomate Repollo
PREPARACION
Para el Pollo
  • En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer las pechugas de Pollo.
  • Sacar y deshilar/desmenuzar.
  • Reservar.
Pollo desmenuzado
  • En una sartén, colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar bien.
  • Colocar el Pollo.
  • Adicionar un poco de pimienta negra, jengibre, ajo y sal.
  • Freír por 5 minutos. Removiendo.
  • Reservar.
Para los nabos
  • En una sartén grande colocar el aceite restante, dejar calentar. (es importante que esté caliente)
  • Vaciar las nabos, freír por el lapso de unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
  • Sacar y salar.
  • Reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio, colocar el Pollo.
  • Al otro lado un poco de los nabos fritos.
  • Al otro lado un poco del repollo.
  • Encima el perejil.
Pollo desmenuzado con nabo frito Pollo desmenuzado con nabo frito

Ñam, Ñam. 🙂

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