POLLO A LA NARANJA - de Hobby Chef

POLLO A LA NARANJA

Pollo a la Naranja dificultad Dificultad: Semi Complicado
tiempo Tiempo: 45 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Pollo Arroz Naranja Salsa soya y Cebolla Vinagre y Mostaza
  • 1 Kilo de Carne de Pollo.
  • 2 Tazas de Arroz.
  • 6 Naranjas Grandes. (más o menos para un litro de Jugo de Naranja)
  • 50 Ml. (mililitros) de Salsa Soya.
  • 50 Ml. (mililitros) de Vinagre.
  • 1 Cuchara de Mantequilla.
  • 2 Cebollas pequeñas.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • 1/2 Taza de Aceite vegetal.
  • Sal al Gusto.
  • Pimienta Negra al Gusto.

 

TÉCNICA BASE
Lavar Cortar mezclar cocer freir rallar
Lavar Cortar Mezclar Cocer Freír Rallar
  • Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Cortar el Pollo en Presas Medianas, sacar la piel y lavar bien. Hacer unos cortes al Pollo para que cuando este cociendo, el jugo de naranja se impregne bien.
  • Rallar la cascara de las Naranjas.
  • Exprimir el Jugo de las Naranjas en un Tazón.
  • Cortar el Ajo en Brunoise Fino.
  • Cortar la Cebolla en Brunoise Fino.
Pollo Cascara de Naranja Jugo de Naranja
PREPARACIÓN
  • En una cacerola, vaciar el Jugo de Naranja, la Salsa Soya, el Vinagre, la Mantequilla y la Mostaza, adicionar un poco de Sal y pimienta Negra.
  • En la misma Cacerola, Adicionar el Pollo y hacerlo cocer (rectificar la sal si es necesario), por aproximadamente unos 20 minutos). Sacar y Reservar el Caldo y el pollo por separado.
  • En una sartén con unas 2 (dos), cucharadas de Aceite, sofreír el Ajo y la Cebolla (por unos 3 minutos), y luego vaciar el arroz y tostarlo.
  • Hacer hervir en una cacerola 5 (cinco) Tazas de Agua y un poco de sal.
  • Vaciar el Arroz en la cacerola y hacerlo cocer. Sacar y Reservar.
  • Vaciar en otra sartén el Aceite restante, y dejar calentar.
  • Freír el Pollo (ya cocido), por unos 2 a 3 minutos por lado.

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, colocar un poco de Arroz. (como alfombra)
  • Encima el Pollo y encima un poco del Caldo. (en el que se hizo cocer el pollo).
  • Encima un poco de cascara de Naranja y un poco de perejil.
Pollo a la Naranja Pollo a la Naranja

ñam, ñam. 🙂

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