POLLO A LA NARANJA

Dificultad: Semi Complicado  Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 1 Kilo de Carne de Pollo.
• 2 Tazas de Arroz.
• 6 Naranjas Grandes. (más o menos para un litro de Jugo de Naranja)
• 50 Ml. (mililitros) de Salsa Soya.
• 50 Ml. (mililitros) de Vinagre.
• 1 Cuchara de Mantequilla.
• 2 Cebollas pequeñas.
• 2 Dientes de Ajo.
• 1/2 Taza de Aceite vegetal.
• Sal al Gusto.
• Pimienta Negra al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Mezclar	Cocer	Freír	Rallar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar el Pollo en Presas Medianas, sacar la piel y lavar bien. Hacer unos cortes al Pollo para que cuando este cociendo, el jugo de naranja se impregne bien.
• Rallar la cascara de las Naranjas.
• Exprimir el Jugo de las Naranjas en un Tazón.
• Cortar el Ajo en Brunoise Fino.
• Cortar la Cebolla en Brunoise Fino.

• En una cacerola, vaciar el Jugo de Naranja, la Salsa Soya, el Vinagre, la Mantequilla y la Mostaza, adicionar un poco de Sal y pimienta Negra.
• En la misma Cacerola, Adicionar el Pollo y hacerlo cocer (rectificar la sal si es necesario), por aproximadamente unos 20 minutos). Sacar y Reservar el Caldo y el pollo por separado.
• En una sartén con unas 2 (dos), cucharadas de Aceite, sofreír el Ajo y la Cebolla (por unos 3 minutos), y luego vaciar el arroz y tostarlo.
• Hacer hervir en una cacerola 5 (cinco) Tazas de Agua y un poco de sal.
• Vaciar el Arroz en la cacerola y hacerlo cocer. Sacar y Reservar.
• Vaciar en otra sartén el Aceite restante, y dejar calentar.
• Freír el Pollo (ya cocido), por unos 2 a 3 minutos por lado.

 

• En un plato limpio, colocar un poco de Arroz. (como alfombra)
• Encima el Pollo y encima un poco del Caldo. (en el que se hizo cocer el pollo).
• Encima un poco de cascara de Naranja y un poco de perejil.

ñam, ñam. 🙂

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