Se ve como una entrada, huele como una entrada, pero no es una entrada 😛 .
INGREDIENTES
- 1 Kilo de Pechuga de Pollo.
- 6 Papas medianas.
- 2 Cebollas medianas.
- 1 Ramito de Romero.
- 5 Huevos.
- 4 Tomates.
- 2 Ramos de Lechuga.
- Ajo en Polvo.
- Jengibre en Polvo.
- Sal al gusto.
TECNICA BASE
Lavar | Cortar | Cocer | Mezclar |
- Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Sacar la piel de la pechuga de Pollo y deshuesar.
- Pelar y cortar la Cebolla en Cuartos.
- Pelar y cortar el Tomate en Parmentier, sacando sus semillas.
- Deshojar y lavar muy bien la Lechuga, especialmente en los PLIEGES.
- Sacar la colita de las lechugas.
PREPARACION
- En una cacerola con agua y un poco de sal.
- Adicionar la Cebolla y el Romero.
- Adicionar las pechugas de Pollo y hacer cocer.
- Sacar y deshilar/desmenuzar.
- Reservar.
- .
- En otra cacerola con agua y un poco de sal.
- Colocar la Papa y el Huevo. -tomar en cuenta que el huevo cuece mas rapido-
- Hacer Cocer.
- Sacar, dejar enfriar.
- Pelar la papa y cortar en Parmentier.
- Pelar el Huevo y cortar en Brunoise.
- Mezclar la Papa, el Huevo y el Tomate.
- Adicionar un poco de Jengibre, Ajo y Sal.
- Mezclar bien y reservar.
PRESENTACION
- En un plato limpio, colocar como alfombra las lechugas.
- Encima la mezcla preparada.
Ñam, ñam. 🙂
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