POLLO AL HORNO CON ARROZ Y QUESO

Dificultad Media  Tiempo 75 Minutos Porciones 6

• 1 Kilo de Pollo
• 3 tomates
• 1 Morrón verde (pimentón)
• 2 Cebollas
• 1 taza de arveja (250 gramos)  (también se conoce como alverja)
• 1 Ramita de perejil
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• Papel Aluminio (lo necesario para 6 presas de pollo)
• Sal al gusto
• Pimienta Negra al Gusto

• 1 Cuchara de Albahaca
• 1 Cuchara de Tomillo
• 1 Cuchara de Té (el de a granel)
• 1/2 Taza de mayonesa

• 1/4 de Queso
• 1 Taza de arroz
• 1/2 litro de Leche
• 1 Rama de Brócoli

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír	Hornear	Mezclar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar
• Cortar el Morrón en Juliana
• Cortar el Tomate en Brunoise
• Pelar y cortar la cebolla en pluma
• Ajo en Brunoise fino
• Cortar el queso en Parmentier
• Cortar el Brócoli en Brunoise Fino

 

• En un tazón, colocar la albahaca, el tomillo, el Té y la Mayonesa y Mezclar bien.

• Cortar el Pollo en trozos, sacar la piel y lavar bien.
• Pasar el pollo en la cobertura (mezcla) y envolver con el papel aluminio. (esto hará que sus sabores se mantengan).
• Encender el horno y calentar hasta los 150 grados, una vez caliente, y en una fuente colocar el pollo, y dejarlo durante 45 minutos aproximadamente.

• En una olla con 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, vaciar el arroz, esperar entre 10 a 15 minutos. (el tiempo dependerá del arroz que se utilice, si es arroz en envase, el tiempo de cocción está en la cubierta), batir de vez en cuando.
• Cuando esté cocido, colocar o echar la leche en la olla junto con el brócoli y mezclar bien, por unos 3 a 5 minutos.
• Colocar el queso rallado y mezclar bien nuevamente, dejarlo por 2 minutos y sacarlo del fuego.

• Lavar la arveja, y hervirlo en un tazón con agua. (hervirlo por el tiempo de unos 10 a 15 minutos).
• En una sartén colocar el aceite de oliva, dejar calentar un poco y sofreír el ajo por 1 minuto, luego colocar la cebolla y el morrón, mezclar y freír por unos 5 minutos, adicionar un poco de pimienta negra y sal, luego adicionar el tomate y la arveja. Mezclarlo bien y sacarlo en un plato o tazón.

 

• En un plato limpio, limpio, servir el arroz con queso y brócoli y encima una hoja de perejil.
• A un lado servir el «ahogado» de verduras.
• Al otro lado el pollo al horno.

ñam, ñam. 🙂

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