PLATO PACEÑO

Plato paceño

Dificultad: Baja Tiempo: 60 Minutos Porciones: 6

• 1200 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
• 6 Papas grandes o 18 medianas. (Imilla)
• 6 Choclos.
• 600 Gramos de Habas.
• 300 Gramos de Queso.
• 1 Taza + 2 cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al gusto.
• Jengibre en Polvo al gusto.
• Ajo en Polvo al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Deshojar/pelar los Choclos.
• Cortar el Queso en laminas de 5×5 cm. de lado y de 5 mm. de grosor. (aproximadamente)
• Lavar la Carne y cortarla en Filetes (no muy gruesos). (de unos 200 gramos cada uno)
• Condimentar la Carne con la Pimienta Negra, el Jengibre, el Ajo en polvo y la Sal. (dejar reposar unos 10 minutos)

 

• En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer los Choclos. (aproximadamente toma 50 minutos)
• Sacar y reservar.

• En una cacerola con agua y un poco de sal hacer cocer la Papa y las Habas. (aproximadamente 30 minutos)
• Sacar y reservar.

• En una sartén vaciar la taza de aceite, dejar calentar bien.
• Freír la Carne por el lapso de 6 a 8 minutos.
• Sacar y reservar.
• .
• En otra sartén, colocar dos cucharas de aceite, dejar calentar.
• Expandir el aceite por toda la sartén.
• Freír los Quesos, por el tiempo de 40 segundos. (20 segundos por lado)
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar un filete de Carne.
• A los lados, un Choclo, las papas y las Habas.
• Encima unas dos piezas del queso.
• Acompañar con la rica Llajua de locoto, tomate y quilquiña, si o si.

ñam, ñam. 🙂

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