INGREDIENTES
- 1200 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
- 6 Papas grandes o 18 medianas. (Imilla)
- 6 Choclos.
- 600 Gramos de Habas.
- 300 Gramos de Queso.
- 1 Taza + 2 cucharas de Aceite vegetal.
- Pimienta Negra al gusto.
- Jengibre en Polvo al gusto.
- Ajo en Polvo al gusto.
- Sal al gusto.
TÉCNICA BASE
Lavar | Cortar | Cocer | Freír |
- Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Deshojar/pelar los Choclos.
- Cortar el Queso en laminas de 5×5 cm. de lado y de 5 mm. de grosor. (aproximadamente)
- Lavar la Carne y cortarla en Filetes (no muy gruesos). (de unos 200 gramos cada uno)
- Condimentar la Carne con la Pimienta Negra, el Jengibre, el Ajo en polvo y la Sal. (dejar reposar unos 10 minutos)
PREPARACIÓN
Para el Choclo
- En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer los Choclos. (aproximadamente toma 50 minutos)
- Sacar y reservar.
Para las Papas y las habas
- En una cacerola con agua y un poco de sal hacer cocer la Papa y las Habas. (aproximadamente 30 minutos)
- Sacar y reservar.
Para el Asado y el queso
- En una sartén vaciar la taza de aceite, dejar calentar bien.
- Freír la Carne por el lapso de 6 a 8 minutos.
- Sacar y reservar.
- .
- En otra sartén, colocar dos cucharas de aceite, dejar calentar.
- Expandir el aceite por toda la sartén.
- Freír los Quesos, por el tiempo de 40 segundos. (20 segundos por lado)
- Sacar y reservar.
PRESENTACIÓN
- En un plato limpio, colocar un filete de Carne.
- A los lados, un Choclo, las papas y las Habas.
- Encima unas dos piezas del queso.
- Acompañar con la rica Llajua de locoto, tomate y quilquiña, si o si.
ñam, ñam. 🙂
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