PLATO PACEÑO - de Hobby Chef

PLATO PACEÑO

Plato paceño

Plato paceño

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 60 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Carne de res, blanda Papa Imilla Choclo Haba Queso
  • 1200 Gramos de Carne de Res. (Blanda)
  • 6 Papas grandes o 18 medianas. (Imilla)
  • 6 Choclos.
  • 600 Gramos de Habas.
  • 300 Gramos de Queso.
  • 1 Taza + 2 cucharas de Aceite vegetal.
  • Pimienta Negra al gusto.
  • Jengibre en Polvo al gusto.
  • Ajo en Polvo al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TÉCNICA BASE
Lavar Cortar Cocer Freír
Lavar Cortar Cocer Freír
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Deshojar/pelar los Choclos.
  • Cortar el Queso en laminas de 5×5 cm. de lado y de 5 mm. de grosor. (aproximadamente)
  • Lavar la Carne y cortarla en Filetes (no muy gruesos). (de unos 200 gramos cada uno)
  • Condimentar la Carne con la Pimienta Negra, el Jengibre, el Ajo en polvo y la Sal. (dejar reposar unos 10 minutos)
Choclo Queso Carne de res Carne de res

 

PREPARACIÓN
Para el Choclo
  • En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer los Choclos. (aproximadamente toma 50 minutos)
  • Sacar y reservar.
Para las Papas y las habas
  • En una cacerola con agua y un poco de sal hacer cocer la Papa y las Habas. (aproximadamente 30 minutos)
  • Sacar y reservar.
Para el Asado y el queso
  • En una sartén vaciar la taza de aceite, dejar calentar bien.
  • Freír la Carne por el lapso de 6 a 8 minutos.
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En otra sartén, colocar dos cucharas de aceite, dejar calentar.
  • Expandir el aceite por toda la sartén.
  • Freír los Quesos, por el tiempo de 40 segundos. (20 segundos por lado)
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, colocar un filete de Carne.
  • A los lados, un Choclo, las papas y las Habas.
  • Encima unas dos piezas del queso.
  • Acompañar con la rica Llajua de locoto, tomate y quilquiña, si o si.
Plato paceño Plato paceño

ñam, ñam. 🙂

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