PASTA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Pasta con huevos de codorniz

Dificultad: Baja  Tiempo: 30 minutos Porciones: 6

• 400 Gramos de Pasta. (fideo)
• 36 Huevos de Codorniz. (considerando que serán 6 por plato)
• 4 Tomates Grandes.
• 2 Cebollas pequeñas.
• 1 Ramo de Cilantro.
• 1 Diente de Ajo.
• 1/2 Cuchara de Mantequilla.
• 1 Cuchara de Aceite de Oliva.
• Pimienta Negra al gusto.
• Jengibre en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Licuar	Mezclar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien los huevos de Codorniz.
• Pelar y cortar la Cebolla en cuartos.
• Deshojar el Cilantro.
• Hacer un corte en cruz en una de las puntas de los Tomates. (esto a fin de facilitar el pelado de la cascara)
• Pelar el Ajo.

• Colocar en una cacerola 4 tazas de agua.
• Adicionar los huevos.
• Dejar cocer entre 8 a 10 minutos, luego de que el agua este hirviendo.
• Sacar y dejar enfriar.
• Descascarar y reservar.

• En la cacerola donde están cociendo los huevos, y cuando el agua este hirviendo. Colocar los tomates.
• Dejar hervir por 20 segundos.
• Sacar los tomates y dejar enfriar.
• Cortar el Tomate en Concasse. (Pelar, sacar sus semillas y cortar en cuartos)

• Licuar el Tomate, la Cebolla y el ajo, para formar una salsa.
• En un sartén, colocar el aceite, dejar calentar.
• Colocar la salsa.
• Adicionar un poco de Jengibre en polvo, pimienta negra y un poco de sal.
• Dejar cocer por 5 minutos. Removiendo.
• Sacar y reservar.

• Hacer hervir en una cacerola 6 tazas de agua, con la mantequilla y un poco de sal.
• Cuando este hirviendo, colocar la Pasta.
• Dejar cocer por 10 minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, servir un poco de Pasta.
• Encima 6 huevos de Codorniz.
• Encima la salsa.
• Encima unas hojas de Cilantro.

ñam, ñam. 🙂

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