PAPA A LA HUANCAINA

Dificultad: Facil Tiempo: 60 Minutos Porciones: 6

• 9 Papas Grandes (Imilla).
• 15 Huevos.
• 6 Tomates.
• 6 Hojas de Lechuga Grandes.
• 300 Gramos de Maní Molido. (se encuentra en los mercados)
• 3 Vasos de Agua.
• 1/2 Cuchara de Palillo.
• 1 Cuchara de Aceite de Oliva.
• 1/2 Cucharilla de Pimienta y Comino.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar muy bien la Lechuga, especialmente en los PLIEGES.
• Cortar la Papa en Cuartos.
• Cortar el Tomate en Vichy Maigre.

 

• En una cacerola con agua y un poco de Sal, hacer cocer la Papa. Sacar y Reservar.
• En la misma o en otra cacerola con agua y un poco de sal hacer cocer los huevos -aproximadamente 12 minutos-. Sacar, descascarar y reservar.
• En una cacerola pequeña y con el Agua (3 vasos), hacer cocer el Maní. (removiéndolo de vez en cuando, para que no se pegue).
• Luego de los 40 minutos, adicionar el Palillo, la Pimienta, Comino, el Aceite de Oliva y un poco de Sal.
• Dejar cocer otros 10 minutos. Removiéndolo. Sacar y Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar una lechuga como base.
• Encima, colocar dos huevos y medio.
• A un lado unas 3 piezas de la Papa.
• Encima Adicionar el Maní.
• A un lado colocar el Tomate.
• Acompañar con Llajua de locoto, tomate y huacatea.

ñam, ñam. 🙂

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