PALMITO CON JAMON, CHAMPIÑONES Y COLIFLOR

Palmito con jamón, champiñones y coliflor

Dificultad: Baja Tiempo: 30 Minutos Porciones: 6

• 300 Gramos de Palmito. (comprar el procesado y en tallos grandes, se encuentra en supermercados)
• 120 Gramos de Jamón en lonjas.
• 1 Coliflor grande.
• 240 Gramos de Champiñones.
• 6 Rábanos.
• 1 Ramo de Cilantro.
• 1 Limón.
• 3 Cucharas de Aceite de Oliva.
• Pimienta Negra al Gusto.
• Ajo en Polvo.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír	Rallar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Envolver cada Palmito con una lonja del Jamón, cortar lo que sobre.
• Cortar los Champiñones en Parmentier.
• Desmenuzar (formando pequeños «arbolitos»), el Coliflor.
• Deshojar el Cilantro.
• Cortar en Vichy Maigre el Rábano, y mantenerlo en un poco de agua, hasta antes de servir.

 

• Colocar en una Cacerola 1/2 litro de Agua.
• Dejar hervir.
• Adicionar el Coliflor y los Champiñones.
• Dejar hervir por 5 minutos más.
• Sacar y reservar.
• .
• En una sartén colocar el aceite de oliva, dejar calentar bien.
• Colocar el Palmito con el Jamón envuelto.
• Freír por unos 4 minutos. (2 minutos por lado).
• Sacar y reservar.
• .
• En la misma sartén, vaciar el coliflor y los champiñones.
• Adicionar un poco de pimienta negra, ajo y sal.
• Freír por unos 3 minutos. Removiendo.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar el coliflor con los champiñones.
• A un lado unas cuantas rodajas del Rábano.
• Encima unas hojas de Cilantro.
• A un lado unas dos piezas del Palmito con el Jamón.
• Encima rallar y adicionar la cascara del Limón.

ñam, ñam. 🙂

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