PALMITO CON JAMON, CHAMPIÑONES Y COLIFLOR - dehobby Chef

PALMITO CON JAMON, CHAMPIÑONES Y COLIFLOR

Palmito con jamón, champiñones y coliflor

Palmito con jamón, champiñones y coliflor

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 30 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Palmito Jamón Coliflor y champiñon Rabano Cilantro y limón
  • 300 Gramos de Palmito. (comprar el procesado y en tallos grandes, se encuentra en supermercados)
  • 120 Gramos de Jamón en lonjas.
  • 1 Coliflor grande.
  • 240 Gramos de Champiñones.
  • 6 Rábanos.
  • 1 Ramo de Cilantro.
  • 1 Limón.
  • 3 Cucharas de Aceite de Oliva.
  • Pimienta Negra al Gusto.
  • Ajo en Polvo.
  • Sal al Gusto.

 

TÉCNICA BASE
Lavar Cortar Cocer Freír Rallar
Lavar Cortar Cocer Freír Rallar
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Envolver cada Palmito con una lonja del Jamón, cortar lo que sobre.
  • Cortar los Champiñones en Parmentier.
  • Desmenuzar (formando pequeños «arbolitos»), el Coliflor.
  • Deshojar el Cilantro.
  • Cortar en Vichy Maigre el Rábano, y mantenerlo en un poco de agua, hasta antes de servir.
Palmito con jamón Champiñones Coliflor Rábano

 

PREPARACIÓN
  • Colocar en una Cacerola 1/2 litro de Agua.
  • Dejar hervir.
  • Adicionar el Coliflor y los Champiñones.
  • Dejar hervir por 5 minutos más.
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En una sartén colocar el aceite de oliva, dejar calentar bien.
  • Colocar el Palmito con el Jamón envuelto.
  • Freír por unos 4 minutos. (2 minutos por lado).
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En la misma sartén, vaciar el coliflor y los champiñones.
  • Adicionar un poco de pimienta negra, ajo y sal.
  • Freír por unos 3 minutos. Removiendo.
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, colocar el coliflor con los champiñones.
  • A un lado unas cuantas rodajas del Rábano.
  • Encima unas hojas de Cilantro.
  • A un lado unas dos piezas del Palmito con el Jamón.
  • Encima rallar y adicionar la cascara del Limón.
Palmito con jamón, champiñones y coliflor Palmito con jamón, champiñones y coliflor

ñam, ñam. 🙂

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