PACU AL HORNO

Un poco ocupado estas semanas. 🙁

Pacu al horno

Dificultad: Baja Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 3 Pacús medianos. (https://es.wikipedia.org/wiki/Myleus_pacu)
• 8 Papas medianas. (Variedad holandesa)
• 1 Ramo de Cilantro.
• 1 Ramo de Orégano.
• 1/2 Taza de Salsa Soya.
• 2 Cucharadas de Mantequilla.
• 4 Limones.
• Ajo en polvo al gusto.
• Pimienta Negra al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Rallar	Mezclar	Hornear

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y cortar la papa en Vichy Maigre.
• Deshojar y cortar el Cilantro en Brunoise.
• Deshojar y cortar el Orégano en Brunoise.
• Rallar la cascara de los limones.
• Cortar los Limones en dos y exprimirlo en una Taza (para hacer un Zumo).

• Con un cuchillo puntiagudo, cortar por el medio -a lo largo- y eviscerar (sacar las vísceras e intestinos), lavar muy bien el interior.
• Por el lado de las escamas, hacer unos cortes en diagonal -no profundos-.

• En una sartén, colocar la Mantequilla, hacer derretir a fuego bajo.
• Adicionar la Salsa Soya, el Cilantro, el Orégano y poco a poco el Zumo de Limón.
• Mezclar bien.
• Adicionar un poco de Ajo en polvo y pimienta negra.
• .
• Untar la mezcla preparada encima del Pacú por el Interior.
• Untar la mezcla preparada encima de las papas.
• Colocar el Pacú y las Papas en una o más bandejas para hornear.
• Dejar reposar por lo menos 10 minutos.

• Hacer calentar el horno a una temperatura de aproximadamente 160 grados.
• Hornear por 30 Minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar un Pacú –la mitad-.
• Al otro lado unas cuantas piezas de la Papa.
• Encima adicionar la ralladura de la cascara del Limón.

 

Ñam, ñam. 🙂

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