NOGADA DE POLLO

Nogada de pollo

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 90 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de carne de Pollo.
• 300 Gramos de Maní molido. (Se encuentra fácilmente en los mercados)
• 50 Gramos de Arveja. (Se puede comprar ya despepitada)
• 5 Zanahorias pequeñas.
• 1 Ramo de Perejil.
• 3 Dientes de ajo.
• 6 Papas Grandes (imilla).
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Freír	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Sacar la piel del Pollo, despresar y lavar bien.
• Pelar y cortar la Papa en dos.
• Pelar y cortar la Zanahoria en Bastón.
• Deshojar y picar el Perejil en Brunoise fino.
• Hacer remojar el Arroz. (Por lo menos 15 minutos y luego lavarlo).
• Machucar los dientes de Ajo y luego cortarlo en Brunoise fino.

 

• En una cacerola pequeña, hacer hervir la arveja y zanahoria. (unos 15 minutos)
• Sacar y reservar.
• .
• En otra cacerola, hacer cocer el Pollo, adicionando el Ajo y un poco de Sal.
• Sacar y reservar.

• En una cacerola mediana, colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal.
• Dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Sacar y reservar.

• En una cacerola con 3 Litros de agua, vaciar el Maní.
• Dejar cocer (a FUEGO BAJO), por 60 (sesenta), minutos. Ir removiendo para que no se pegue.
• Adicionar un poco de Pimienta negra.
• Adicionar un poco de Sal.
• Adicionar la Arveja y Zanahoria.
• Dejar cocer otros 10 (diez) minutos más.
• Adicionar la Papa.
• Adicionar el Pollo.
• Dejar cocer 20 minutos. (a FUEGO BAJO)
• Sacar y reservar.

 

• En un plato plano y limpio. Colocar a un lado el Arroz.
• Al otro lado, colocar la Nogada.
• Encima el perejil.

Ñam, Ñam. 🙂

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