NOGADA DE POLLO - de Hobby Chef

NOGADA DE POLLO

Nogada de pollo

Nogada de pollo

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 90 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Pollo Maní molido Arveja
Zanahoria Perejil y ajo Papa y arroz
  • 1 y 1/2 Kilos de carne de Pollo.
  • 300 Gramos de Maní molido. (Se encuentra fácilmente en los mercados)
  • 50 Gramos de Arveja. (Se puede comprar ya despepitada)
  • 5 Zanahorias pequeñas.
  • 1 Ramo de Perejil.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 6 Papas Grandes (imilla).
  • 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al Gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Freí­r Cocer
Lavar Cortar Freír Cocer
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Sacar la piel del Pollo, despresar y lavar bien.
  • Pelar y cortar la Papa en dos.
  • Pelar y cortar la Zanahoria en Bastón.
  • Deshojar y picar el Perejil en Brunoise fino.
  • Hacer remojar el Arroz. (Por lo menos 15 minutos y luego lavarlo).
  • Machucar los dientes de Ajo y luego cortarlo en Brunoise fino.
Pollo Papa imilla Zanahoria Perejil Arroz

 

PREPARACION
  • En una cacerola pequeña, hacer hervir la arveja y zanahoria. (unos 15 minutos)
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En otra cacerola, hacer cocer el Pollo, adicionando el Ajo y un poco de Sal.
  • Sacar y reservar.
Para el Arroz
  • En una cacerola mediana, colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal.
  • Dejarlo hervir.
  • Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
  • Sacar y reservar.
Para la Nogada
  • En una cacerola con 3 Litros de agua, vaciar el Maní.
  • Dejar cocer (a FUEGO BAJO), por 60 (sesenta), minutos. Ir removiendo para que no se pegue.
  • Adicionar un poco de Pimienta negra.
  • Adicionar un poco de Sal.
  • Adicionar la Arveja y Zanahoria.
  • Dejar cocer otros 10 (diez) minutos más.
  • Adicionar la Papa.
  • Adicionar el Pollo.
  • Dejar cocer 20 minutos. (a FUEGO BAJO)
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato plano y limpio. Colocar a un lado el Arroz.
  • Al otro lado, colocar la Nogada.
  • Encima el perejil.
Nogada de pollo Nogada de pollo

Ñam, Ñam. 🙂

Like this article? Share it!

Twitter Facebook Linkedin Google+ Pinterest

Etiquetas Sociales: > > > > > >

Deja un comentario