MORCILLA CON HUEVOS REVUELTOS Y ARROZ

Morcilla con huevos revueltos y arroz

Dificultad: Baja Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 600 Gramos de Morcilla de res. (ó 6 piezas)
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 2 a 3 Zanahorias.
• 5 a 6 Huevos.
• 20 Vainas (Julianas).
• 100 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
• 1 Ramo de perejil.
• 1 Taza de Aceite Vegetal.
• 2 Dientes de Ajo.
• Ajo en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar las Vainas en Bastón.(sacando las puntas)
• Pelar y cortar la Zanahoria en Brunoise.
• Cortar el perejil en Brunoise fino.
• Machucar los Ajos.

 

• En una Sartén con 1 cuchara de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo Machucados. (aproximadamente toma 10 minutos)
• En una cacerola pequeña, hacer cocer la arveja y zanahoria. (hervirlo y hacerlo cocer -toma aproximadamente unos 12 a 15 minutos)
• En una cacerola Mediana, Colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal, dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la Cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Cuando el arroz esté cocido, vaciar la arveja y zanahoria (también cocidos).
• Mezclar con un Cucharón.
• Sacar y reservar.

• En una sartén, vaciar el Aceite, dejar calentar bien.
• Colocar las Morcillas y bajar el fuego.
• Freír por el tiempo de 20 minutos. (10 minutos por lado)
• Sacar sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite. (si se tiene el papel)
• Cortar en Vichy Gros.
• Reservar.
• En la misma sartén, freír las Vainas. (por unos 5 minutos).
• Sacar.

• En una sartén colocar una cuchara de Aceite, dejar calentar bien.
• Romper y colocar todos los huevos.
• Con una cuchara ir removiendo.
• Adicionar un poco de sal y un poco de ajo en polvo.
• Seguir removiendo -revolver-.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar un poco del Arroz.
• Encima unas cuantas Vainas.
• Al otro lado, un poco de los huevos revueltos.
• Encima una pieza de la Morcilla.
• Encima un poco de Perejil.

ñam, ñam. 🙂

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