MOLLEJAS CON ARROZ GRANEADO

Mollejas con arroz graneado

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 60 Minutos Porciones: 6

• 1/2 Kilo de Mollejas de Pollo.
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 4 Tomates.
• 3 Zanahoria medianas.
• 2 Cebollas medianas.
• 2 Locotos medianos.
• 100 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
• 7 Cucharas de Aceite Vegetal.
• 2 Dientes de Ajo.
• Ajo en polvo al Gusto.
• Sal al Gusto.
• Pimienta Negra al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freí­r

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien y sacar los restos de grasa de las mollejas y cortar en Parmentier.
• Cortar el Tomate en Juliana.
• Cortar el Locoto en Juliana.
• Cortar la Cebolla en Pluma.
• Pelar y cortar la Zanahoria en Parmentier.
• Machucar los Ajos.

 

• En una Sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo Machucados. (aproximadamente toma 10 minutos)
• En una cacerola pequeña, hacer cocer la arveja y zanahoria. (hervirlo y hacerlo cocer -toma aproximadamente unos 12 a 15 minutos)
• En una cacerola Mediana, Colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal, dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la Cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Cuando el arroz esté cocido, vaciar la arveja y zanahoria (también cocidos).
• Mezclar con un Cucharón.
• Reservar.

• En una cacerola hacer cocer las mollejas con un poco de sal. (10 a 15 minutos). Sacar y Reservar.
• En una sartén vaciar 3 cucharadas de aceite, dejar calentar un poco.
• Freír las mollejas ya cocidas, hasta que estén dorados, dándole la vuelta de vez en cuando . (toma aproximadamente 5 minutos el freírlos)
• Sacar y reservar.

• En una sartén colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar un poco.
• Adicionar la cebolla. Freírlo por unos 3 minutos.
• Adicionar el Tomate.
• Adicionar el Locoto.
• Adicionar un Vaso de Agua.
• Dejar cocer 5 minutos.
• Adicionar las Mollejas, un poco de Pimienta Negra, un poco de Sal y un poco de Ajo en polvo. Mezclar bien.
• Cocer por 3 minutos más.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, servir las mollejas con el Ahogado.
• A un lado el arroz graneado.

Ñam, Ñam. 🙂

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