MOLLEJAS CON ARROZ GRANEADO - de Hobby Chef

MOLLEJAS CON ARROZ GRANEADO

Mollejas con arroz graneado

Mollejas con arroz graneado

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 60 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Mollejas Arroz Tomate y zanahoria Cebolla y locoto Arveja
  • 1/2 Kilo de Mollejas de Pollo.
  • 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
  • 4 Tomates.
  • 3 Zanahoria medianas.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 2 Locotos medianos.
  • 100 Gramos de Arveja. (se puede comprar ya despepitada)
  • 7 Cucharas de Aceite Vegetal.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • Ajo en polvo al Gusto.
  • Sal al Gusto.
  • Pimienta Negra al Gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Cocer Freír
Lavar Cortar Cocer Freí­r
Mollejas Tomate Locoto y cebolla Zanahoria

 

PREPARACION
Para el Arroz graneado
  • En una Sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo Machucados. (aproximadamente toma 10 minutos)
  • En una cacerola pequeña, hacer cocer la arveja y zanahoria. (hervirlo y hacerlo cocer -toma aproximadamente unos 12 a 15 minutos)
  • En una cacerola Mediana, Colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal, dejarlo hervir.
  • Vaciar el Arroz en la Cacerola, y hacer cocer el mismo.
  • Cuando el arroz esté cocido, vaciar la arveja y zanahoria (también cocidos).
  • Mezclar con un Cucharón.
  • Reservar.
Para las Mollejas
  • En una cacerola hacer cocer las mollejas con un poco de sal. (10 a 15 minutos). Sacar y Reservar.
  • En una sartén vaciar 3 cucharadas de aceite, dejar calentar un poco.
  • Freír las mollejas ya cocidas, hasta que estén dorados, dándole la vuelta de vez en cuando . (toma aproximadamente 5 minutos el freírlos)
  • Sacar y reservar.
Para el «ahogado»
  • En una sartén colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar un poco.
  • Adicionar la cebolla. Freírlo por unos 3 minutos.
  • Adicionar el Tomate.
  • Adicionar el Locoto.
  • Adicionar un Vaso de Agua.
  • Dejar cocer 5 minutos.
  • Adicionar las Mollejas, un poco de Pimienta Negra, un poco de Sal y un poco de Ajo en polvo. Mezclar bien.
  • Cocer por 3 minutos más.
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio, servir las mollejas con el Ahogado.
  • A un lado el arroz graneado.
Mollejas con arroz graneado Mollejas con arroz graneado

Ñam, Ñam. 🙂

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