MEDALLONES DE CARNE DE RES CON ARROZ Q’ETUCHI

🙂 Y bueno, el nombre del Plato: Medallones de carne de res y arroz con queso.

Medallones de carne de res y arroz con queso

Dificultad: Semi complicado  Tiempo: 60 minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de carne de Res. (tiene que ser del corte PECETO)
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 1 Litro de Leche.
• 200 Gramos de Queso.
• 2 Morrones medianos.
• 10 Gramos de Jengibre fresco.
• 5 Cucharas de Aceite vegetal.
• Ajo en polvo al gusto.
• Pimienta Negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Mezclar	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Sacar la capa de grasa del Peceto. (si tiene)
• Sacar la membrana que cubre al Peceto.
• Cortar en cilindros de por lo menos 15 cms.
• Cortar el Jengibre en Brunoise fino.
• Frotar un poco de Sal, pimienta negra, Jengibre y ajo en polvo a los cortes de Carne. Dejar reposar, por lo menos 10 minutos.
• Cortar el Queso en Parmentier.
• Cortar los Morrones en Juliana.
• Lavar el Arroz, con por lo menos 2(dos) aguas.

• En una cacerola mediana, colocar 1 (un), litro de agua.
• Colocar el Arroz lavado.
• Adicionar un poco de Sal.
• Dejar cocer, hasta que hierva. (unos 10 minutos aproximadamente)
• Adicionar la Leche poco a poco, e ir removiendo para que no se pegue.
• Dejar cocer por 10 minutos más. Siempre removiendo.
• Sacar.
• Adicionar el Queso, remover y reservar.

• En una sartén, colocar 4 cucharas de Aceite, dejar calentar bien.
• Colocar la Carne.
• Freír, por un tiempo de 20 a 30 minutos.

• Sacar y cortar en Vichy Gros (rodajas), y reservar.
• Guardar el jugo resultante.

• En una sartén, colocar 1 cuchara de Aceite, dejar calentar.
• Adicionar el Morrón y sofreír. (por unos 3 minutos)
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio y plano, servir el Arroz a un lado.
• Encima un poco del Morrón.
• A un lado los Medallones, y encima un poco del jugo.

ñam, ñam. 🙂

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