LONJAS DE CERDO Y POLLO AL HORNO

Lonjas de cerdo y pollo al horno

Dificultad: Complicado Tiempo: 2 y 1/2 Horas Porciones: 6

• 1 Kilo de Carne de Cerdo. (sin cuero)
• 1 Kilo de Carne de Pollo. (pechuga)
• 6 Papas Imilla.
• 1 Pepino grande.
• 1 Ramo de Perejil.
• 2 Cebollas medianas.
• 2 Dientes de Ajo.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta Negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Hornear	Licuar	Mezclar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien la carne de Cerdo.
• Lavar bien las pechugas de Pollo.
• Cortar la papa en Vichy Gros.
• Machucar los dientes de Ajo.
• Mezclar el aceite con los dientes de ajo machucados, un poco de pimienta negra y un poco de sal.
• Pasar la mezcla por la carne (de cerdo y pollo) y las papas. (dejar reposar 30 minutos)
• Pelar y cortar la cebolla en Brunoise.
• Deshojar y cortar el perejil en Brunoise fino.
• Pelar y cortar el pepino en Parmentier.

• Colocar la carne de Cerdo y Pollo y las papas en un Bandeja para Hornear.
• En un horno precalentado a unos 140 o 150 grados, asar la carne y las papas. (por el tiempo de 2 horas, 1 hora por lado).
• Sacar y dejar que enfrié un poco.
• Cortar la carne de Cerdo en Lonjas.
• Cortar la carne de Pollo en Lonjas.
• Reservar.

• Licuar el Pepino.
• En una cuenco mezclar el pepino, el perejil y la cebolla.
• Adicionar un poco de sal.

• En un plato limpio, colocar al centro del plato las lonjas de Cerdo y Pollo intercalados.
• Colocar a ambos lados unas cuantas piezas de la Papa.
• Encima de las papas y la carne, vaciar la Salsa.

ñam, ñam. 🙂

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