K’ELLU

K’ellu

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 2 horas Porciones: 6

• 1 Kilo de Carne de Res. (corte Q’HAPA, si o si)
• 4 Cucharas de Ají amarillo.
• 3 Cebollas medianas.
• 5 Zanahorias.
• 50 Gramos de Arveja. (se puede conseguir despepitada)
• 6 Papas medianas.
• 400 Gramos de Fideo.
• 1/2 Cucharilla de Pimienta.
• 1/2 Cucharilla de Comino.
• 3 Dientes de Ajo.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien la Carne de res.
• Cortar la carne en filetes de aproximadamente 2 cm. de ancho.
• Cortar la cebolla en cuartos.
• Pelar y cortar la zanahoria en Bastón.
• Deshojar el perejil y cortar en Brunoise fino.
• Pelar y cortar la papa en dos.
• Machucar bien los ajos.

• En una sartén, colocar 1 cuchara de aceite. Dejar calentar.
• Colocar la Zanahoria, la Cebolla y las Arvejas.
• Sofreír por 3 minutos. (mezclando)
• Sacar y reservar.

• En una sartén, colocar 1 cuchara de aceite. Dejar calentar.
• Colocar el fideo y tostar.

• En una cacerola colocar 1 y 1/2 litros de agua.
• Adicionar el fideo y hacer cocer.
• Reservar.

• En una cacerola con 2 litros de agua, colocar el Ají amarillo.
• Hacer cocer el ají por 30 minutos a FUEGO BAJO.
• Adicionar una cuchara de aceite, la pimienta, el comino, el ajo y sal al gusto.
• Dejar cocer por otros 30 minutos siempre a FUEGO BAJO.
• Adicionar la cebolla y la carne.
• Dejar cocer por otros 20 minutos.
• Colocar la zanahoria, la cebolla y las arvejas.
• Dejar cocer por 10 minutos.
• Colocar la Papa.
• Dejar cocer por otros 30 minutos.
• Reservar.

 

• En un plato limpio y semi hondo.
• Servir el Fideo.
• Al otro lado, servir el K’ellu, con unas dos piezas de papa.
• Encima un poco de perejil.

ñam, ñam. 🙂

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