HAMBURGUESA DE CARNE DE SOYA - de Hobby Chef

HAMBURGUESA DE CARNE DE SOYA

Hamburguesa de carne de soya

Hamburguesa de carne de soya

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 50 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Carne de soya Huevo y perejil Jengibre y pan duro Tomate y cebolla Lechuga
  • 200 Gramos de Carne de Soya.
  • 5 Huevos.
  • 1 Ramo de perejil.
  • 5 Gramos de Jengibre fresco.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 6 Panes Duros. (o 10 cucharas de pan duro molido).
  • 4 Tomates medianos.
  • 1 Ramo de Lechuga.
  • 1/2 Taza de Aceite vegetal.
  • Ajo en Polvo al Gusto.
  • Pimienta Negra al Gusto.
  • Sal al Gusto.
  • 9 Papas medianas. (Holandesa o Rosada) -para las papas fritas-

 

TÉCNICA BASE
Lavar Cortar Mezclar freir
Lavar Cortar Mezclar Freír
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Remojar la Carne de Soya en agua Caliente por 20 minutos. -el agua tiene que tapar la carne de soya-
  • Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
  • Deshojar y cortar las hojas del perejil en Brunoise fino.
  • Cortar el jengibre en Brunoise fino.
  • Cortar el Tomate en Vichy Maigre.
  • Deshojar la Lechuga.
  • Moler el Pan duro.
Carne de soya Cebolla Perejil Tomate
PREPARACIÓN
Para las hamburguesas
  • Escurrir muy bien el agua de la Carne de Soya y colocar en un Cuenco.
  • En el mismo cuenco adicionar el Pan duro, los huevos (luego de romperlos), el Perejil, la Cebolla, el Jengibre, un poco de Pimienta Negra, un poco de Sal y Ajo en Polvo. Mezclar bien.
  • Hacer unas esferas medianas de la mezcla preparada.
  • Aplanar las esferas, para darle forma de hamburguesa.
  • Reservar.
Hamburguesa de carne de soya Hamburguesa de carne de soya Hamburguesa de carne de soya
  • En una sartén colocar el aceite, dejar calentar.
  • Colocar las hamburguesas de Soya.
  • Freír a FUEGO BAJO, por el tiempo de 8 minutos. (4 minutos por lado).
  • Sacar sobre papel absorbente unos segundos para retirar el exceso de aceite. (si se tiene el papel)
  • Reservar.
Para las papas fritas

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, colocar unas dos hojas de lechuga.
  • A un lado las papas Fritas.
  • Encima dos piezas de las Hamburguesas de Soya.
Hamburguesa de carne de soya Hamburguesa de carne de soya

ñam, ñam. 🙂

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