FLAUTAS DE POLLO CON PURE DE NABO

Dificultad: Semi Complicado Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 2 Pechugas de Pollo Medianas.
• 12 Tortillas de Maíz. (también se utiliza para hacer tacos
• 6 Nabos Grandes.
• 1/2 Litro de Leche.
• 1 Pimentón (Morrón).
• 2 Cebollas.
• 1 poco de Nuez Moscada.
• 1/2 Taza de Aceite vegetal.
• 1 Cajita de Mondadientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.
• Ajo en polvo al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar las pechugas de Pollo y deshuesar.
• Cortar el Morrón en Juliana.
• Cortar la Cebolla en Juliana.

 

• En una Cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer las pechugas de Pollo.
• Sacar y deshilar/desmenuzar. Reservar.

• Hacer cocer el Nabo en una cacerola con suficiente agua, de tal manera que esté completamente cubierta.
• Luego de cocido, pelarlo y machacarlo o molerlo (utilizar un prensa papas).
• En otra cacerola hacer hervir 1/2 litro de agua con un poco de sal, cuando este hirviendo, adicionar el Nabo machacado, remover un poco y luego adicionar la leche, ir removiendo para que se mezcle bien, cuando empiece a “burbujear”, adicionar un poco de pimienta negra y un “poquito” de nuez moscada (por lo general hay que rallarlo), mezclar bien. Sacar y reservar.

• En una sartén colocar 2 cucharas de aceite, dejar calentar un poco.
• Adicionar el Morrón y la Cebolla.
• Adicionar un poco de Sal, pimienta Negra y ajo en polvo. Freírlo por unos 5 minutos. Sacar y reservar.

• Sobre una Tortilla de Maíz, colocar un poco del Pollo.
• Encima un poco del «ahogado».
• Envolver en forma de Flauta/Tubo. Ayudarse con los Mondadientes.

• En una sartén vaciar el Aceite. Dejar Calentar (es importante que esté caliente).
• Freír las Flautas por el lapso de 3 minutos. (dándole la vuelta). Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, servir un poco del Puré de Nabo.
• Encima colocar un poco del “ahogado”.
• A un lado dos Flautas.

ñam, ñam. 🙂

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