ESCABECHE DE PATITAS DE CERDO

Escabeche de patitas de cerdo

Dificultad: Baja Tiempo: 50 Minutos ? Porciones: 6

• 3 Piezas de Patitas de Cerdo. (Se consigue en el mercado fácilmente).
• Vinagre de manzana, cantidad necesaria.
• 1 Ramito de Romero.
• 3 Panes frescos.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Hervir	Macerar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien las Patitas de Cerdo y cortar en dos (a lo largo).
• Cortar el Pan en dos. (se puede hacer en el momento de servir)

 

• En una cacerola con suficiente agua adicionar un poco de sal.
• Adicionar el Romero.
• Adicionar las Patitas de Cerdo.
• Hacer hervir por 40 minutos, a fuego medio.
• Sacar y dejar enfriar.
• .
• En un envase de vidrio con tapa hermética.
• Colocar las Patitas de Cerdo.
• Adicionar el Vinagre de manzana. (Que tape por lo menos 1 “dedo”).
• Cerrar/tapar muy bien.
• Dejar reposar por lo menos 7 DIAS, en un ambiente sin sol.

• Elaborar el Escabeche de cebolla, locoto y cumbaro.

 

• En un plato plano y limpio. Colocar una pieza de las Patitas de Cerdo.
• A un lado unas piezas del Escabeche de cebolla, locoto y cumbaro.
• Al otro lado un pedazo de Pan.

Ñam, ñam. 🙂

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