COSTILLAS DE CERDO CON TUNTA

Costillas de cerdo con tunta

Dificultad: Baja  Tiempo: 40 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de Carne de Cerdo. (costilla)
• 1/2 Kilo de Tunta.
• 1 Ramo de Hierba buena.
• 2 Cucharas de Manteca.
• 1 Ramo de Lechuga
• 4 Tomates grandes.
• 2 Cebollas medianas.
• Canela en polvo.
• Jengibre en Polvo.
• Ajo en polvo.
• Sal al gusto.
• Pimienta Negra al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar y cortar las costillas en trozos medianos y sazonar con Jengibre en polvo, canela en polvo, ajo en polvo y pimienta negra por ambos lados.
• Cortar la Lechuga en Juliana.
• Cortar el Tomate en Concasse.
• Cortar la Cebolla en Brunoise.
• Deshojar la Hierba Buena.
• Hacer remojar la Tunta con agua toda la noche anterior.

• En una cacerola con agua y un poco de sal, hacer cocer la Tunta.
• Sacar y reservar.

• Salar las Costillas de cerdo por ambos lados (poco antes de freír).
• En una sartén colocar la Manteca, dejar calentar.
• Colocar las Costillas.
• Adicionar 1/2 Vaso de Agua.
• Adicionar la Hierba Buena.
• Dejar cocer y freír las Costillas de cerdo. (luego de que el agua se evapore, freír las Costillas por 5 minutos por lado).
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar la lechuga, encima el Tomate.
• A un lado la Tunta.
• Al otro lado, unas dos piezas de las Costillas.
• Encima la Cebolla.

ñam, ñam. 🙂

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