COSTILLA DE CORDERO CON PALMITO

Costilla de cordero con palmito

Dificultad: Baja Tiempo: 60 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de Costilla de Cordero.
• 400 Gramos de Palmito. (comprar el procesado, se encuentra en supermercados)
• 1/2 Repollo Morado. (Mediano)
• 3 Tomates.
• 9 Papas.
• 1 Taza de Aceite Vegetal.
• 2 Cucharas de Aceite de Oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta Negra al gusto.
• Ajo en Polvo al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar la Carne y cortarla. (de unos 250 gramos cada uno)
• Cortar el Palmito en Vichy Maigre.
• Cortar el Tomate en Vichy Maigre.
• Cortar el Repollo en Chiffonade.
• Pelar y cortar la papa en Cuartos.

 

• Hacer cocer la Papa en una cacerola con suficiente agua y un poco de sal, de tal manera que el agua esté completamente cubierta.
• Sacar y reservar.

• Hacer cocer la Carne de Cordero en una cacerola con suficiente agua y un poco de sal. (tarda aproximadamente 40 minutos).
• Sacar y reservar.
• Salpimentar la Carne. (con la pimienta negra, el ajo y sal)
• En una sartén vaciar el aceite vegetal, dejar calentar. (es importante que esté caliente)
• Freír la Carne por el lapso de 3 minutos (por lado).
• Sacar y Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar el Repollo.
• Encima un poco de Tomate.
• Encima el Palmito.
• Encima un poco del Aceite de Oliva.
• A un lado la Costilla de Cordero.
• A un lado unas 3 piezas de la Papa.

ñam, ñam. 🙂

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