CORDERO TIUY - de Hobby Chef

CORDERO TIUY

Cordero tiuy

Cordero tiuy

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 40 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Cordero Mote Morrón Cebolla Locoto
  • 1 Kilo de carne de Cordero.
  • 400 Gramos de Mote pre-cocido. (Grano de maíz)
  • 1 o 2 Morrones Grandes.
  • 3 Cebollas Medianas.
  • 4 Locotos.
  • 1/2 Tazas de Aceite Vegetal.
  • Jengibre en polvo al gusto.
  • Pimienta Negra en polvo al gusto.
  • Ajo molido al gusto.
  • Sal al Gusto.

 

TÉCNICA BASE
lavar cortar cocer freir
Lavar Cortar Cocer Freír
  • Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Lavar bien la carne de Cordero y sacar los trozos de grasa. -si los tuviera-
  • Cortar la carne de Cordero en cubos de 3×3 cm. tipo Parmentier.
  • Cortar el Morrón en tamaño de 3×3 cm. tipo Parmentier.
  • Pelar y cortar la Cebolla en tamaños de 3×3 cm. tipo Parmentier.
  • Cortar los Locotos en Aros.
Cordero Morrón Cebolla Locoto

 

PREPARACIÓN
CARNE
  • En una cacerola con agua hacer cocer la carne de Cordero. -aproximadamente 25 minutos-
  • Sacar y dejar enfriar.
  • Condimentar con el Jengibre, Pimienta, Ajo y Sal.
  • En una sartén, vaciar el aceite, dejar calentar. (es importante que este bien caliente)
  • Freír la Carne de Cordero por unos 2 a 3 minutos.
  • Sacar y reservar.
MOTE
  • En otra cacerola, hacer hervir 1 litro de agua.
  • Cuando este hirviendo, adicionar el Mote y dejarlo por 5 minutos. -solo es calentar-
  • Sacar y reservar.
MORRON Y CEBOLLA
  • En una sartén, colocar una cuchara de Aceite, dejar calentar.
  • Colocar el Morrón y la Cebolla.
  • Saltear por aproximadamente 3 minutos, removiendo.
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACIÓN
  • En un plato limpio, servir el Mote.
  • Encima colocar el Locoto.
  • A un lado la Cebolla y el Morrón.
  • Encima la carne de Cordero.
Cordero tiuy Cordero tiuy

ñam, ñam. 🙂

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