CORDERO TIUY

Cordero tiuy

Dificultad: Baja Tiempo: 40 Minutos Porciones: 6

• 1 Kilo de carne de Cordero.
• 400 Gramos de Mote pre-cocido. (Grano de maíz)
• 1 o 2 Morrones Grandes.
• 3 Cebollas Medianas.
• 4 Locotos.
• 1/2 Tazas de Aceite Vegetal.
• Jengibre en polvo al gusto.
• Pimienta Negra en polvo al gusto.
• Ajo molido al gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien la carne de Cordero y sacar los trozos de grasa. -si los tuviera-
• Cortar la carne de Cordero en cubos de 3×3 cm. tipo Parmentier.
• Cortar el Morrón en tamaño de 3×3 cm. tipo Parmentier.
• Pelar y cortar la Cebolla en tamaños de 3×3 cm. tipo Parmentier.
• Cortar los Locotos en Aros.

 

• En una cacerola con agua hacer cocer la carne de Cordero. -aproximadamente 25 minutos-
• Sacar y dejar enfriar.
• Condimentar con el Jengibre, Pimienta, Ajo y Sal.
• En una sartén, vaciar el aceite, dejar calentar. (es importante que este bien caliente)
• Freír la Carne de Cordero por unos 2 a 3 minutos.
• Sacar y reservar.

• En otra cacerola, hacer hervir 1 litro de agua.
• Cuando este hirviendo, adicionar el Mote y dejarlo por 5 minutos. -solo es calentar-
• Sacar y reservar.

• En una sartén, colocar una cuchara de Aceite, dejar calentar.
• Colocar el Morrón y la Cebolla.
• Saltear por aproximadamente 3 minutos, removiendo.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, servir el Mote.
• Encima colocar el Locoto.
• A un lado la Cebolla y el Morrón.
• Encima la carne de Cordero.

ñam, ñam. 🙂

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