CORDERO AL VINO CON SALSA DE FRUTILLA

Dificultad: Complicado  Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 1/2 Kilo de Carne de Cordero.
• 12 Frutillas (Fresas).
• 40 Gramos de Hongos comestibles. (y no sé qué variedad son las que venden, pero se encuentra fácilmente en los mercados).
• 300 Ml. (Mililitros) de Vino Tinto.
• 1/2 Cuchara de Maicena.
• 1 y 1/2 Cuchara de Azúcar.
• 4 cucharas de Aceite Vegetal.
• 1 Ramito de Hierba Buena (Menta).
• Sal al gusto.
• Pimienta Negra al Gusto.
• Ajo en polvo al Gusto.

Lavar	Cortar	Cocer	Freír	Licuar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Lavar bien la carne de Cordero y cortar en trozos de 5 x 5 cms. y 2 cms de alto, aproximadamente.
• Deshojar la Hierba Buena.
• Sacar el tallo y las hojas de la Frutilla.
• Lavar los Hongos.

• Tipos de Cortes.
• En una cacerola con agua hirviendo, colocar los Hongos, dejarlos cocer por unos 3 minutos y sacarlos.
• Cortar los Hongos en Bastón. Reservar.
• Cortar en Cuartos las Frutillas y Licuar.
• En una sartén caliente, vaciar la Frutilla licuada, luego de unos 3 minutos, adicionar la maicena y el azúcar, remover bien, luego de 3 minutos más sacar. Reservar.
• En una sartén caliente con el aceite, sellar la Carne de Cordero. (Sellar para formar una costra fina, Esto evitará que los jugos de la carne se salgan durante la cocción de la misma), el sellado por lo general toma entre 1 a 2 minutos por cada lado de la carne.
• En una sartén, vaciar el Vino Tinto, colocar unas cuantas hojas de Hierba Buena, cuando ya esté caliente, adicionar la carne de Cordero, adicionar un poco de sal, ajo y pimienta negra (sobre la carne), hacer cocer por el tiempo de unos 20 a 25 minutos (dar la vuelta a medio tiempo). Reservar.

 

• En un plato limpio, colocar dos piezas de la Carne de Cordero.
• Encima vaciar la salsa de Frutilla.
• Encima los Hongos y una hoja de Hierba Buena.

ñam, ñam. 🙂

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