COLA DE LAGARTO AL HORNO - de Hobby Chef

COLA DE LAGARTO AL HORNO

Cola de lagarto al horno

Cola de lagarto al horno

dificultad Dificultad: Baja
tiempo Tiempo: 50 minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Cola de lagarto Papa Cilantro y orégano Cumbaro y limón
  • 600 Gramos de carne de Cola de Lagarto.
  • 6 a 8 Papas. (Holandesa)
  • 1 Ramo de Cilantro.
  • 1 Ramo de Orégano.
  • Algunos Cumbaros.
  • 4 Limones.
  • 2 Cucharas de Aceite vegetal.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Mezclar Hornear
Lavar Cortar Mezclar Hornear
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Pelar y cortar la papa en Vichy Maigre.
  • Deshojar y cortar el Cilantro en Brunoise.
  • Deshojar el Orégano.
  • Cortar el Cumbaro en dos -a lo largo-, sacar sus semillas y volver a cortar en Vichy Maigre.
  • Cortar el Limón en dos y exprimir su jugo en un tazón. (Sacando sus semillas)
  • Lavar la carne de lagarto y cortarla en tipo filetes de aproximadamente 12 x 6 x 2.5 cm.
  • .
  • Vaciar el jugo del Limón sobre la carne de Lagarto, por ambos lados, dejar reposar 10 minutos.
Papa Cilantro Cumbaro Limón
PREPARACION

 

  • En un cuenco, mezclar el Orégano y el aceite.
  • Untar la mezcla preparada encima de las papas.
  • Salpimentar la Carne de lagarto, con el Ajo en polvo, un poco de pimienta negra y un poco de sal.
Filete de lagarto Papa
  • Colocar la carne de Lagarto y las Papas en una bandeja para hornear.
  • Hacer calentar el horno a una temperatura de aproximadamente 160 grados.
  • Hornear por 30 Minutos.
  • Sacar y reservar.
PRESENTACION
  • En un plato limpio, colocar la Carne de Lagarto. (Antes cortar en piezas iguales)
  • Al otro lado unas cuantas piezas de la Papa.
  • Encima adicionar el Cilantro y el Cumbaro.
Cola de lagarto al horno Cola de lagarto al horno

Ñam, ñam. 🙂

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