CKOKO DE POLLO

Ckoko de pollo

Dificultad: Semi Complicado  Tiempo: 2 Horas Porciones: 6

• 1 y 1/2 Kilos de Carne de Pollo.
• 4 Cucharas de Ají amarillo.
• 2 Cebollas grandes.
• 3 Dientes de Ajo.
• 50 Gramos de Arveja. (se puede conseguir despepitada)
• 3 Zanahorias.
• 5 Gramos de Pimienta negra en grano.
• 5 Gramos de Uva Pasa.
• 2 Vasos de Chicha de Maíz.
• 6 Papas medianas.
• 400 Gramos de Fideo Tallarín.
• 3 Hojas de hojas de Laurel. (no salió en la foto 🙁 )
• 1 Ramito de Perejil.
• 3 Cucharas de Aceite vegetal.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Sofreí­r	Cocer

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Cortar el Pollo en presas medianas, sacar la piel y lavar bien.
• Cortar la Cebolla en Cuartos.
• Cortar la Zanahoria en Bastón.
• Pelar y cortar la Papa en Dos.
• Machucar bien los ajos.
• Cortar en Brunoise fino el Perejil.

• En una sartén, colocar 1 cuchara de aceite. Dejar calentar.
• Colocar la Zanahoria y las Arvejas.
• Sofreír por 3 minutos. (mezclando)
• Sacar y reservar.

• En una cacerola colocar 1 y 1/2 litros de agua.
• Adicionar las hojas de Laurel.
• Adicionar un poco de Sal.
• Adicionar el Tallarín.
• Hacer cocer.
• Reservar.

• En una cacerola con 2 litros de agua, colocar el Ají­ amarillo.
• Hacer cocer el ají­ por 30 minutos a FUEGO BAJO.
• Adicionar el aceite, la pimienta, el ajo y sal al gusto.
• Dejar cocer por otros 30 minutos a FUEGO BAJO.
• Adicionar la cebolla y la carne de Pollo.
• Adicionar la zanahoria y las arvejas.
• Dejar cocer por otros 30 minutos.
• Colocar la Papa.
• Dejar cocer por otros 15 minutos a FUEGO MEDIO.
• Adicionar la Chicha de Maíz.
• Adicionar las Uvas pasa.
• Dejar cocer por otros 15 minutos.
• Reservar.

 

• En un plato limpio y plano. Servir el Tallarín.
• Al otro lado, servir el Kcoko, con unas dos piezas de papa.
• Encima un poco de perejil.

Ñam, Ñam. 🙂

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