CHULETA CON PURE

Chuleta con puré de papa

Dificultad: Baja Tiempo: 60 Minutos Porciones: 6

• 6 Chuletas de Res. (200 a 250 gramos por unidad)
• 6 Papas grandes.
• 2 Cebollas pequeñas.
• 3 Dientes de Ajo.
• 1 Ramito de Romero.
• 1/2 Litro de Leche.
• 1 Morrón rojo grande.
• 1/2 Taza de Aceite vegetal.
• 1/2 gramo de Nuez Moscada.
• Pimienta negra en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Pelar y cortar en dos la Papa.
• Pelar y cortar la Cebolla en Cuartos.
• Cortar el Morrón en Brunoise.
• Machucar los dientes de Ajo.

• Hacer cocer la papa en una cacerola con suficiente agua, de tal manera que esté completamente cubierta.
• Luego de cocido, machacarlo o molerlo (utilizar un prensa papas).
• .
• En otra cacerola hacer hervir 1 Taza de agua con un poco de sal.
• Cuando este hirviendo, adicionar la papa machacada, remover un poco.
• Adicionar la leche, ir removiendo para que se mezcle bien, cuando empiece a “burbujear”, adicionar un poco de Pimienta Negra y un “poquito” de nuez moscada (por lo general hay que rallarlo).
• Mezclar bien.
• Adicionar el Morrón, mezclar.
• Sacar y reservar.

• En una cacerola con suficiente agua y un poco de sal.
• Colocar las Cebollas, el Ajo y el Romero.
• Adicionar las Chuletas.
• Hacerlas cocer durante unos 50 minutos, a fuego medio.
• Sacar y reservar.
• .
• En una sartén vaciar el aceite, dejar calentar bien.
• Freír las Chuletas unos 2 minutos. (1 minuto por lado)
• Sacar.

 

• En un plato limpio, colocar el puré como cama.
• Encima una Chuleta.

Ñam, ñam. 🙂

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