CHORRELLANA

Chorrellana

Dificultad: Baja Tiempo: 45 Minutos Porciones: 6

• 1/2 Kilo de Carne de Res. (Blanda)
• 2 Cebollas.
• 2 Tomates.
• 2 Locotos.
• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 9 Papas medianas. (Holandesa o Rosada)
• 7 Cucharas de Aceite vegetal. (para las papas fritas, 3 tazas de aceite vegetal)
• 2 Dientes de Ajo.
• Sal al gusto.
• Pimienta Negra al gusto.

 

Lavar	Cortar	Freír	Cocer	Mezclar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar y cortar la Carne en Parmentier.
• Pelar y cortar la Papa en Bastón.
• Pelar y cortar la Cebolla en Pluma.
• Cortar el Tomate en Vichy Maigre y luego en dos.

 

• En una Sartén con 3 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con los dientes de ajo Machucados. (aproximadamente toma 10 minutos)
• En una cacerola Mediana, colocar 4 tazas de Agua y un poco de sal, dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la Cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Sacar y reservar.

• En una sartén colocar 1 (una), cuchara de aceite, dejar calentar.
• Adicionar la Cebolla, el Tomate y el Locoto. Freír por unos 5 minutos.
• Sacar y reservar.

• En la misma sartén, colocar 3 cucharas de aceite, dejar calentar.
• Adicionar la Carne de Res.
• Freír por el lapso de 10 minutos.
• Adicionar el «ahogado», mezclar.
• Adicionar un poco de Pimienta Negra y sal.
• Remover un poco más. (2 minutos)
• Sacar y reservar.

• Y está mejor explicado en el siguiente enlace: Papas fritas “casi perfectas”. 😛

 

• En un plato limpio, colocar un poco del Arroz.
• A un lado la Chorrellana.
• Encima las Papas Fritas.

ñam, ñam. 🙂

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