CHICHARRON DE SURUBI

Chicharrón de surubí

Dificultad: Baja  Tiempo: 30 Minutos Porciones: 6

• 1,200 Gramos de Surubí.
• 12 Papas medianas.
• 400 Gramos de Mote pre-cocido. (Grano de maíz)
• 2 Tazas de Aceite vegetal.
• Ajo en polvo al gusto.
• Pimienta Negra al gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien el Surubí.
• Cortar el Surubí en trozos de 4×4 cm. aproximadamente.
• Pelar las Papas.

• En una cacerola con agua y un poco de sal hacer pre cocer la Papa -aproximadamente 12 minutos-.
• Sacar y reservar.

• En otra cacerola, hacer hervir 1 litro de agua.
• Cuando este hirviendo, adicionar el Mote y dejarlo por 5 minutos. -solo es calentar-
• Sacar y reservar.

• Condimentar el Surubí, con el ajo en polvo, la pimienta negra y sal.
• En una sartén, vaciar el aceite, dejar calentar bien.
• Freír la Papa por unos 12 minutos.
• Sacar y reservar.
• .
• En la misma sartén, colocar el Surubí.
• Freírlo por unos 10 minutos aproximadamente.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, servir el Mote.
• A un lado colocar unos trozos del Chicharrón de surubí.
• Al otro lado unas piezas de la Papa.
• Acompañar con Llajua de locoto, tomate y huacatea, si o si.

ñam, ñam. 🙂

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