CABRITA AL HORNO

Cabrita al horno

Dificultad: Baja Tiempo: 90 Minutos Porciones: 6

• 2 Kilos de Costilla de Cabrita.
• 6 Papas medianas.
• 4 a 6 Remolachas medianas.
• 1/2 Taza de Vinagre.
• 2 Cucharas de Mostaza.
• 2 Cucharas de Salsa Soya.
• 1 Ramo de Romero fresco.
• 1 Ramito de Orégano fresco.
• 4 Dientes de Ajo.
• 2 Locotos medianos.
• 60 Gramos de Aceituna verde. (Se puede conseguir sin hueso y ya procesada)
• Pimienta Negra al Gusto.
• Sal al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Hervir	Mezclar	Hornear

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien la Costilla de Cabrita.
• Cortar la Papa en Vichy Gros.
• Pelar y cortar la Remolacha en Vichy Gros.
• Cortar el Locoto en Vicky Maigre.
• Machucar bien los Ajos.

 

• En un cuenco, colocar el Vinagre, la Salsa soya, la Mostaza, el Ajo y un poco de Pimienta Negra.
• Mezclar bien y reservar.

• En una cacerola colocar la Costilla.
• Adicionar una ramita de Romero y un poco de Sal.
• Adicionar agua, tapando la Costilla. (Unos 4 dedos)
• Hacer hervir y cocer (unos 50 minutos). A fuego medio.
• Sacar, dejar enfriar y colocar en la Salsa.
• Dejar marinar unos 10 minutos.
• .
• En una o dos bandejas para hornear, colocar la Costilla, la Papa y la Remolacha.
• Adicionar un poco de Sal.
• Encima colocar unas ramitas de Romero y Orégano.

• Hacer calentar el horno a una temperatura de aproximadamente 150 grados.
• Colocar la Bandeja y hornearlo por 30 Minutos.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato limpio, colocar una pieza de la Costilla. (antes cortarlo)
• Al otro unas piezas de la Papa y la Remolacha.
• Encima algunas piezas del Locoto.
• A los lados las Aceitunas.

Ñam, ñam. 🙂

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