INGREDIENTES
- 1 y 1/2 Kilos de Pechuga de Pollo.
- 2 Cebollas Medianas.
- 7 Cumbaros pequeños.
- 1 Apio grande.
- 1 Taza de Aceite vegetal.
- Jengibre en polvo al Gusto.
- Pimienta Negra al Gusto.
- Ajo en polvo al Gusto.
- Sal al Gusto.
- Pinchos de madera pequeños (mas o menos de 15 cm.). (los necesarios)
TÉCNICA BASE
Lavar | Cortar | Freír |
- Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
- Tipos de Cortes.
- Cortar el Cumbaro en Chiffonade.
- Cortar la Cebolla en Cuartos.
- Deshojar el Apio.
Para las Brochetas
- Sacar la Piel de la Pechuga de pollo y deshuesar.
- Cortar en piezas de 4×4 cm. por 1.5 cm. de alto aproximadamente.
- Ensartar en los pinchos el pollo.
- Sazonar con el Ajo, Jengibre, Pimienta negra y sal.
- Reservar.
PREPARACIÓN
Para las Brochetas
- En una sartén colocar el aceite vegetal, dejar calentar. (temperatura moderada)
- Ir colocando las brochetas de pollo.
- Freírlas por el tiempo de 12 minutos. (dándole la vuelta de vez en cuando).
- (En este tiempo, freír en la misma sartén las Cebollas por 3 minutos).
- Sacar y reservar.
PRESENTACIÓN
- En un plato limpio, colocar unas 3 brochetas.
- Encima un poco de Apio.
- Encima el Cumbaro.
- A los lados la Cebolla.
ñam, ñam. 🙂
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