BROCHETA DE PULPO - de Hobby Chef

BROCHETA DE PULPO

Brocheta de pulpo

Brocheta de pulpo

dificultad Dificultad Baja
tiempo Tiempo 45 Minutos
comensalesPorciones 6

INGREDIENTES
Pulpo Cebolla, tomate y morrón Papa Leche
Para la Brocheta
  • 300 Gramos de Pulpo. (Se consigue en los supermercados y lo venden ya sin su cabeza)
  • 1 Cebolla grande.
  • 2 Tomates grandes.
  • 1 Morrón grande.
  • 1 Taza de Aceite vegetal.
  • Palitos para brocheta, lo necesario.
Para el puré de Papa
  • 1/2 Kilo de Papa. (que mas o menos son 6 a 8 unidades)
  • 1/2 Litro de Leche
  • 1 poco de Nuez Moscada
  • .
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Ajo en polvo al gusto.

 

TECNICA BASE
lavar cortar hervir mezclar Freír
Lavar Cortar Cocer Mezclar Freír
Papa imilla Cebolla, tomate y morrón

 

PREPARACION

 

Para el puré de Papa
  • Hacer cocer la papa en una cacerola con suficiente agua, de tal manera que esté completamente cubierta.
  • Luego de cocido, machacarlo o molerlo (utilizar un prensa papas).
  • .
  • En otra cacerola hacer hervir 1 litro de agua con un poco de sal, cuando este hirviendo, adicionar la papa machacada, remover un poco y luego adicionar la leche, ir removiendo para que se mezcle bien, cuando empiece a “burbujear”, adicionar un poco de pimienta negra y un “poquito” de nuez moscada (por lo general hay que rallarlo), mezclar bien y luego sacar y reservar.
Para el Pulpo
  • En una cacerola vaciar 1 y 1/2 Litros de agua y hacer hervir.
  • Cuando este hirviendo, colocar el Pulpo.
  • Dejar cocer por 30 minutos. (a fuego medio)
  • Sacar y reservar. (2 minutos)
  • .
  • Cortar el Pulpo en Vichy Gros.
  • Reservar.
Pulpo
Para la Brocheta
  • Ensartar en un palito de brocheta (mejor si es de madera), los siguientes ingredientes.
  • – Pulpo
  • – Morrón
  • – Cebolla
  • – Tomate
  • Repetir hasta llenar el palito.
  • Sazonar con pimienta negra, sal y ajo al gusto.
Brocheta
  • En una sartén vaciar el aceite, dejar calentar un poco.
  • Freír las brochetas por6 minutos. (Dando la vuelta)
  • Reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio, servir el puré de papa.
  • Encima colocar una brocheta.
Brocheta de pulpo Brocheta de pulpo

Ñam, ñam. 🙂

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