ARROZ CON GELATINA DE POLLO

Arroz con gelatina de pollo

Dificultad: Semi complicado Tiempo: 75 Minutos Porciones: 6

• 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
• 500 Gramos de Pechuga de Pollo.
• 1 Cebolla mediana.
• 50 gramos de Arveja. (Se puede conseguir ya despepitada)
• 1/4 de Cucharilla de Palillo.
• 20 Gramos de Jengibre fresco.
• 5 Dientes de Ajo.
• 3 Ramitas de Canela.
• 2 Cucharas de gelatina sin sabor.
• 2 Cucharas de Aceite vegetal.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Mezclar	Refrigerar

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Sacar la piel de la pechuga de Pollo y deshuesar.
• Pelar y cortar la Cebolla en Cuartos.
• Pelar el Jengibre, machucar bien y luego cortar en Brunoise fino.
• Pelar los dientes de Ajo y machucar un poco.

 

• En una cacerola colocar 1 (un) litro de agua y un poco de sal.
• Adicionar la Cebolla, el Ajo, el Jengibre, la Canela y un poco de Pimienta negra.
• Adicionar las pechugas de Pollo y hacer cocer a fuego MEDIO.
• Sacar el pollo y cortar en Brunoise fino.
• Reservar el caldo. (Sacando las cebollas, el Ajo y la canela)
• .
• En la misma cacerola, adicionar la Gelatina, remover bien.
• Adicionar el Pollo mezclándolo y colocarlo en una fuente pequeña cuadrada. (De unos 1 y 1/2 centímetros de alto).
• Dejar enfriar unos 5 minutos.

• Colocarlo al Congelador unos 10 minutos.
• Bajarlo al refrigerador por otros 5 minutos.
• Sacar y vaciar en un plato plano y cortar en piezas de 3 x 3 cms.
• Reservar.

• En una cacerola pequeña con agua y un poco de sal, hacer cocer la arveja. (Aproximadamente 20 minutos).
• Una vez cocida pasar por agua fría para cortar la cocción.
• Reservar.

• En una Sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con 2 (dos), dientes de ajo machucados. (Aproximadamente toma 10 minutos)
• En una cacerola mdiana, colocar 4 tazas de Agua, un poco de sal y el Palillo, dejarlo hervir.
• Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
• Sacar y mezclar con la Arveja.

 

• En un plato limpio y plano.
• Colocar el Arroz con la Arveja. (Es IMPORTANTE, que este caliente, para que pueda derretir la gelatina)
• Encima unas piezas de la gelatina de pollo.

Ñam, ñam. 🙂

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