ARROZ CON GELATINA DE POLLO - de Hobby Chef

ARROZ CON GELATINA DE POLLO

Arroz con gelatina de pollo

Arroz con gelatina de pollo

dificultadDificultad: Semi complicado
tiempoTiempo: 75 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Arroz Pechuga de pollo y cebolla Arveja y palillo Jengibre y ajo Canela y gelatina sin sabor
  • 1 y 1/2 Tazas de Arroz.
  • 500 Gramos de Pechuga de Pollo.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 50 gramos de Arveja. (Se puede conseguir ya despepitada)
  • 1/4 de Cucharilla de Palillo.
  • 20 Gramos de Jengibre fresco.
  • 5 Dientes de Ajo.
  • 3 Ramitas de Canela.
  • 2 Cucharas de gelatina sin sabor.
  • 2 Cucharas de Aceite vegetal.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Cocer Licuar Refrigerador
Lavar Cortar Cocer Mezclar Refrigerar
Pechuga de pollo Cebolla

 

PREPARACION
Para la gelatina de Pollo
  • En una cacerola colocar 1 (un) litro de agua y un poco de sal.
  • Adicionar la Cebolla, el Ajo, el Jengibre, la Canela y un poco de Pimienta negra.
  • Adicionar las pechugas de Pollo y hacer cocer a fuego MEDIO.
  • Sacar el pollo y cortar en Brunoise fino.
  • Reservar el caldo. (Sacando las cebollas, el Ajo y la canela)
  • .
  • En la misma cacerola, adicionar la Gelatina, remover bien.
  • Adicionar el Pollo mezclándolo y colocarlo en una fuente pequeña cuadrada. (De unos 1 y 1/2 centímetros de alto).
  • Dejar enfriar unos 5 minutos.
Pollo Gelatina de pollo
  • Colocarlo al Congelador unos 10 minutos.
  • Bajarlo al refrigerador por otros 5 minutos.
  • Sacar y vaciar en un plato plano y cortar en piezas de 3 x 3 cms.
  • Reservar.
Para la Arveja
  • En una cacerola pequeña con agua y un poco de sal, hacer cocer la arveja. (Aproximadamente 20 minutos).
  • Una vez cocida pasar por agua fría para cortar la cocción.
  • Reservar.
Para el Arroz
  • En una Sartén con 2 cucharas de Aceite, tostar el Arroz con 2 (dos), dientes de ajo machucados. (Aproximadamente toma 10 minutos)
  • En una cacerola mdiana, colocar 4 tazas de Agua, un poco de sal y el Palillo, dejarlo hervir.
  • Vaciar el Arroz en la cacerola, y hacer cocer el mismo.
  • Sacar y mezclar con la Arveja.

 

PRESENTACION
  • En un plato limpio y plano.
  • Colocar el Arroz con la Arveja. (Es IMPORTANTE, que este caliente, para que pueda derretir la gelatina)
  • Encima unas piezas de la gelatina de pollo.
Arroz con gelatina de pollo Arroz con gelatina de pollo

Ñam, ñam. 🙂

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