AROS DE CALAMAR

Aros de calamar

Dificultad: Baja Tiempo: 30 Minutos Porciones: 6

• 300 Gramos de Calamar. (El que conseguí en el supermercado ya estaba procesado y cortado en aros).
• 3 a 6 Pepinillos. (También se puede adquirir ya procesado en el supermercado)
• 1 Ramito de Cilantro.
• 2 a 4 Limones.
• 4 Tomates.
• 2 Cebollas medianas.
• 5 Gramos de Jengibre.
• 2 a 4 Dientes de Ajo.
• 3 Panes frescos. (De preferencia Redondos)
• 3 Cucharas de Aceite de Oliva.
• Pimienta negra al gusto.
• Sal al gusto.

 

Lavar	Cortar	Mezclar	Sofreír

• Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar bien el Calamar. (Descongelar si se compró congelado)
• Cortar el Tomate en Brunoise.
• Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
• Deshojar y cortar el Cilantro en Brunoise fino.
• Cortar los Pepinillos en Vichy Maigre.
• Cortar el Pan en Trozos.
• Pelar y cortar el Jengibre en Brunoise fino.
• Pelar y cortar los dientes de Ajo en Brunoise fino.
• Cortar los Limones en dos y exprimirlo encima del Calamar, dejar reposar por 10 minutos. (Utilizar un cuenco).

 

• En una sartén colocar el Aceite de Oliva, dejar calentar bien.
• Adicionar el Ajo, Jengibre y Cebolla.
• Sofreír por 4 minutos. (Mezclando bien)
• Adicionar un poco de Pimienta Negra y un poco de Sal.
• Adicionar el Calamar.
• Dejar freír por 3 minutos. (Mezclar bien)
• Adicionar el Tomate, el Cilantro y los Pepinillos.
• Freír por 3 minutos más.
• Sacar y reservar.
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• En la misma sartén, «freír» un poco los panes.
• Sacar y reservar.

 

• En un plato plano y limpio. Colocar los Aros de Calamar.
• A un lado unas piezas del Pan.

Ñam, ñam. 🙂

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