AROS DE CALAMAR - de Hobby Chef

AROS DE CALAMAR

Aros de calamar

Aros de calamar

dificultadDificultad: Baja
tiempoTiempo: 30 Minutos
comensalesPorciones: 6

INGREDIENTES
Aros de calamar Pepinillos Cilantro y limón
Tomate y cebolla Jengibre y ajo Pan fresco
  • 300 Gramos de Calamar. (El que conseguí en el supermercado ya estaba procesado y cortado en aros).
  • 3 a 6 Pepinillos. (También se puede adquirir ya procesado en el supermercado)
  • 1 Ramito de Cilantro.
  • 2 a 4 Limones.
  • 4 Tomates.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 5 Gramos de Jengibre.
  • 2 a 4 Dientes de Ajo.
  • 3 Panes frescos. (De preferencia Redondos)
  • 3 Cucharas de Aceite de Oliva.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Sal al gusto.

 

TECNICA BASE
Lavar Cortar Mezclar Sofreír
Lavar Cortar Mezclar Sofreír
  • Desinfectar TODAS las verduras y frutas a utilizar.
  • Tipos de Cortes.
  • Lavar bien el Calamar. (Descongelar si se compró congelado)
  • Cortar el Tomate en Brunoise.
  • Pelar y cortar la Cebolla en Brunoise fino.
  • Deshojar y cortar el Cilantro en Brunoise fino.
  • Cortar los Pepinillos en Vichy Maigre.
  • Cortar el Pan en Trozos.
  • Pelar y cortar el Jengibre en Brunoise fino.
  • Pelar y cortar los dientes de Ajo en Brunoise fino.
  • Cortar los Limones en dos y exprimirlo encima del Calamar, dejar reposar por 10 minutos. (Utilizar un cuenco).
Tomate Cebolla Cilantro Pepinillos Pan fresco

 

PREPARACION
  • En una sartén colocar el Aceite de Oliva, dejar calentar bien.
  • Adicionar el Ajo, Jengibre y Cebolla.
  • Sofreír por 4 minutos. (Mezclando bien)
  • Adicionar un poco de Pimienta Negra y un poco de Sal.
  • Adicionar el Calamar.
  • Dejar freír por 3 minutos. (Mezclar bien)
  • Adicionar el Tomate, el Cilantro y los Pepinillos.
  • Freír por 3 minutos más.
  • Sacar y reservar.
  • .
  • En la misma sartén, «freír» un poco los panes.
  • Sacar y reservar.

 

PRESENTACION
  • En un plato plano y limpio. Colocar los Aros de Calamar.
  • A un lado unas piezas del Pan.
Aros de calamar Aros de calamar

Ñam, ñam. 🙂

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