ALITAS DE POLLO

Dificultad Baja Tiempo 45 Minutos Porciones 6

• 12 Alitas de Pollo (o puede prepararse también con 6 piernas de pollo).
• 4 Papas medianas (Imilla).
• 1 Cebolla Blanca.
• 2 Tomates.
• 1 ramito de perejil.
• 1 Taza de Aceite (si es de Oliva mejor).
• Ajo al Gusto.
• Sal Al Gusto.
• Pimienta Negra al Gusto.

 

Lavar	Cortar	Cocer	Freír	Licuar

• Desinfectar TODAS las verduras a utilizar.
• Tipos de Cortes.
• Lavar las alitas o piernas de pollo.
• Pelar la Papa y cortarla en Vichy Gros.
• Cortar el tomate en Concasse.
• Cortar la Cebolla en pluma.
• Cortar el Perejil en Brunoise Fino.

 

• En una cacerola con un poco de sal, hacer cocer la papa a un «termino medio».(Medio cocido, unos 10 minutos.) (este proceso también se conoce como «sancochar»)
• En una cacerola con un poco de sal, hacer cocer las alitas o piernas de pollo.(por lo general se cuece en unos 20 minutos)
• Sacar el pollo y secarlo, luego juntar con Pimienta Negra, Ajo y Sal. (reservar10 minutos)
• En una sartén con un poco de aceite, freír las alitas o piernas de pollo, hastaque estén doradas.
• En el mismo sartén o antes de freír el pollo, se puede freír las cebollas, hastaque estén transparentes. (reservar)
• En una sartén con un poco de aceite, freír las Papas. (terminando de hacerlococer), para que estén crocantes por fuera y suave por dentro.
• Licuar los tomates para que se haga un jugo de tomate.

 

• En un plato limpio, servir dos alitas de pollo o una pierna de pollo.
• Encima del Pollo colocar un poco de cebolla.
• Al lado, colocar unos 3 o 4 trozos de papa.
• Encima de la papa colocar un poco de jugo de tomate. (lo mismo paraadornar).
• Encima de las papas colocar un poco de perejil picado.

ñam, ñam. 🙂

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